廣州飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校,教學(xué)項(xiàng)目有300多種,大概分為早點(diǎn)包子,西點(diǎn)蛋糕,燒烤,炒菜,冷飲奶茶,川味小吃,火鍋等。
菠蘿包,是源自香港的一種甜味面包,據(jù)說是因?yàn)椴ぬ}包??經(jīng)烘焙過后表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名,有好多種劃分,臺式的,港式的,廣式的等等,大致相同,名字也叫法不一,香港叫菠蘿油,臺灣叫菠蘿包,還有的叫冰火菠蘿包,星動力冰火菠蘿旺等等。
菠蘿包據(jù)傳是因?yàn)樵缒晗愀廴藢υ瓉淼拿姘粷M足,認(rèn)為味道不足,因此在面包上加上砂糖等甜味餡料而成。菠蘿包外層表面的脆皮,一般由砂糖、雞蛋、面粉與豬油烘制而成,是菠蘿包的靈魂,為平凡的面包加上了口感,以熱食為佳。酥皮要做得香脆甜美,而包身則是軟身才好吃。菠蘿包實(shí)際上并沒有菠蘿的成份,面包中間亦沒有餡料。
菠蘿包是香港普遍的面包之一,差不多每一間香港的餅店(面包店)都有售賣菠蘿包,而不少茶餐廳與冰室亦有供應(yīng)。一般作為早餐或點(diǎn)心食用居多。菠蘿包售價亦相當(dāng)便宜
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