近日，超市上線了區(qū)塊鏈?zhǔn)称匪菰聪到y(tǒng)，利用區(qū)塊鏈不可篡改的特性，為生鮮食品流轉(zhuǎn)的各環(huán)節(jié)進(jìn)行存證。目前，區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)除了應(yīng)用于多寶魚產(chǎn)品外，也在肉制品、果蔬等其他生鮮大品類進(jìn)行了試點推廣。

生鮮經(jīng)營一直是超市大的特色，其更是將“食品”視為生存之本，發(fā)展之道。多寶魚能有“身份證”，是商超渠道在食品建設(shè)方面的一個表率。這小小的二維碼不僅記錄了它的成長過程，也是為千萬消費(fèi)者的舌尖保駕護(hù)航。

民以食為天，食以安為先，食品問題一直是重中之重，它關(guān)系著企業(yè)的生存發(fā)展和消費(fèi)者的身心健康。隨著人民生活水平的不斷提高，人民對食物的，營養(yǎng)，天然，保健等各方面自然提出更高的要求，首要重視必然是食品的性。

回顧這些年，“三聚氰胺奶粉”、“地溝油”、“瘦肉精”、“病死豬”、“速成雞”等等，污染和有毒商品接二連三地被被曝光在公眾的視野內(nèi)，一不小心，可能你就是下一個受害者。這些事件一次次挑戰(zhàn)著公眾的底線，“食品溯源”問題成了備受關(guān)注的問題之一。

如何保障飲食、避免受騙上當(dāng)是人們一直在研究卻始終無法根治的大問題。我國在2000年后開始建立食品可追溯體系，并把保障食品作為追溯體系實際監(jiān)管的重點。目前國內(nèi)現(xiàn)行的食品追溯技術(shù)大致有三種：FRID無線射頻技術(shù)、二維碼和產(chǎn)品條碼。

這些技術(shù)都存在一個嚴(yán)重的問題，即無法根本上解決通過復(fù)制和轉(zhuǎn)移防偽標(biāo)識進(jìn)行造假的問題。盡管傳統(tǒng)溯源方式在不斷發(fā)展，但由于缺少有效的管理和辦法，如今并沒有完全實現(xiàn)食品的追溯與監(jiān)管。

區(qū)塊鏈則不同，區(qū)塊鏈技術(shù)從本質(zhì)上是一種分布式數(shù)據(jù)結(jié)算體系，其天然具有：公開透明、不可篡改，信息共享等特性，并具有很強(qiáng)的可溯源能力。區(qū)塊鏈的出現(xiàn)，讓溯源成為可信任的標(biāo)簽。

一方面，基于區(qū)塊鏈技術(shù)可以實現(xiàn)建立食品溯源體系的目標(biāo)。一旦出現(xiàn)食品問題，任何人都可以回溯到每個交易節(jié)點進(jìn)行查詢，從而發(fā)現(xiàn)問題。區(qū)塊鏈本身是種信息傳遞，從原材料到加工到流通后到銷售，是一個以時間為順序的流程化過程，區(qū)塊鏈內(nèi)信息同樣也是按時間順序排序并且可實時追溯的，兩者剛好完美契合。消費(fèi)者可以通過查詢了解到所購買食品的“前世今生”。

另一方面，區(qū)塊鏈提供了一種標(biāo)準(zhǔn)化的記賬體系，統(tǒng)一整合食品從原材料的采集、運(yùn)輸?shù)戒N售的過程，實現(xiàn)信息的透明共享。當(dāng)然，原產(chǎn)地認(rèn)證信息，有機(jī)食品認(rèn)證，生產(chǎn)許可證等信息也可以放到區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)中，利用區(qū)塊鏈不可篡改的特點，確保查詢到的信息是真實可靠地。

區(qū)塊鏈技術(shù)的透明化，使生產(chǎn)者，消費(fèi)者，銷售者，運(yùn)輸者得以建立新的互信關(guān)系。另一方面，由于流程的公開與賬本信息的共享，每個參與者都獲得了整個食品生鏈各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督，使造假成本大幅提高，市場的公共約束力得以加強(qiáng)。

如遇到食品質(zhì)量或是其他問題，消費(fèi)者可以在任何地方通過客戶端來查找到底是哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，從而得到相應(yīng)的解決辦法。監(jiān)管部門也可通過每一個流程的記錄，查找出問題所在環(huán)節(jié)，并對涉事企業(yè)、組織或個人進(jìn)行問責(zé)。免除了問責(zé)困難與互相推諉的局面。

與傳統(tǒng)溯源相比，區(qū)塊鏈溯源解決了信任問題。事實上，區(qū)塊鏈只是提供了去中心化、不可篡改的記賬方式，解決了重要的“信任”問題。但在供應(yīng)鏈領(lǐng)域，尤其是食品供應(yīng)鏈，傳統(tǒng)商品溯源防偽遇到的問題，區(qū)塊鏈溯源同樣少不了。用區(qū)塊鏈溯源的另一個老生常談的問題是，即使數(shù)據(jù)無法篡改，怎么保證數(shù)據(jù)的真實性？

目前的做法和傳統(tǒng)溯源防偽并無差別，都傾向于納入政府機(jī)構(gòu)和第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)管，對溯源防偽數(shù)據(jù)進(jìn)行背書。但終如何監(jiān)管、如何驗真，區(qū)塊鏈技術(shù)仍然無法提供解決方案。

此外，商品溯源防偽的步是信息上鏈，但對于供應(yīng)鏈極其復(fù)雜的食品行業(yè)來說，仍然面臨頭部信息缺失、分散，信息不對稱的問題。區(qū)塊鏈?zhǔn)称匪菰床⒎峭耆欣袑＜揖痛嗽硎尽耙坏┢髽I(yè)決定輸入假數(shù)據(jù)，這個記錄就永遠(yuǎn)無法抹去，就算短期內(nèi)不被發(fā)現(xiàn)，長期來看就是一把懸在頭頂上的達(dá)摩克利斯之劍?！?/p>

應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)大的好處是增加了造假成本，關(guān)鍵仍在于公信力以及建立一個良好的可信任的生態(tài)圈，對數(shù)據(jù)進(jìn)行背書。區(qū)塊鏈技術(shù)尚處于討論研究和推廣應(yīng)用階段，但隨著大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)時代的到來，已經(jīng)可以預(yù)見其在供應(yīng)鏈領(lǐng)域大有可為。

捷迅軟件從事軟件研發(fā)8年,專注區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用研發(fā)、數(shù)字資產(chǎn)交易系統(tǒng)開發(fā)、幣幣撮合模式、otc場外交易模式、c2c交易模式、多幣種錢包開發(fā)等金融交易系統(tǒng)開發(fā),我們不斷迭代和更新,區(qū)塊鏈錢包系統(tǒng)開發(fā)數(shù)字錢包app開發(fā)。(q/微)捷迅軟件開發(fā)的區(qū)塊鏈錢包,以打造“區(qū)塊鏈+”為研發(fā)核心理念,不斷研發(fā)針對與區(qū)塊鏈技術(shù)相結(jié)合的新型技術(shù)產(chǎn)品