“詩酒趁年華，今晚啖腦花”

在成都，

有一種鬧熱叫吃火鍋，

有一種不孤獨的溫暖叫冒菜，

還有一種無法遺棄的食物美學叫…

吃腦花。

以前剛來成都求學的我，

從不輕易嘗試，

直到有，

在室友的“威逼利誘”下，

吃了一口，從此就愛上了，

那種嫩氣的口感。

腦花這個東西，

外地人不敢嘗試，

只有我大成都吃貨才敢吃，

吃完了還天天想，

團長把寄幾私藏的幾碗腦花全部拿出來了

建議你們收藏了挨個去拔草

?

成都上善佳餐飲，傳承四川冒腦花，冒鴨腸的技術，致力于特色冒腦花技術的推廣和普及，現(xiàn)做技術培訓，歡迎咨詢，上網(wǎng)搜一下就知道。

這家腦花的感覺就像回不去的小時候

之前誤打誤撞發(fā)現(xiàn)的這家店，吃這家串串也是無意之舉。位置不好找，藏在一個咔咔里，基本都是朋友帶朋友過去的，因而老顧客特別多，在成都也是小有名氣。

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貌似是在居民樓里，雖然沒什么環(huán)境，但在這個院子里吃飯倒是別有一番韻味。

聽說這還是家有歷史文化的店哦。老板對食材也很有講究，菜品比較新鮮，經(jīng)常能看到大媽mermer些在院子里串菜。團長也算這家的?？椭话?。

沒來之前聽朋友說起過，感覺這是個蠻有故事的地方，房子雖然翻新過，格局窗戶還是沒變，就像回不去的小時候。

每次去點的都有腦花，腦花加上獨門配料味道也是了，只有吃過的人才能了解它帶給我們的幸福感。

12元一副，跟大多數(shù)火鍋店的價格是一樣的，卻是幾個菜里面吃的，味道夠，很嫩且不腥，都是單獨冒的。

的不足就是腦花沒有去絲絲，吃起有滴滴兒麻煩。冷鍋串串總體味道很不錯，性價比爆高，人均不過35，是一家蘊藏著老成都味道的小館子。

真的是酒香不怕巷子深…這也是家在居民小區(qū)開起的串串兒，這個位置怕是只有口口相傳才找得到！朋友之前帶過來好多次，跟bai子芋兒雞一樣，都在小區(qū)里 ，

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老板拿了兩間房來做串串的店面，小而干凈，左邊的房間是廚房和拿菜的地方，右邊的房間就是供客人坐的地方。

雖然是小區(qū)的房子改的，環(huán)境還是很舒服，兩個服務員嬢嬢有時讓幫忙拿個東西啥的很是熱情呢。

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菜品雖然不多，但該有的都有，一般切了就冒碗粉，整碗腦花，少來點菜，兩三個人妥妥的夠了....如果其他不點，但也請一定不要錯過冒腦花！老板兒把筋都挑干凈了的，蘸干碟吃，夠香辣！

冒腦花10塊錢一份，說是它家的招牌菜，味道巴巴適適的，跟其他家相比，這家的腦花里面沒有放任何配菜，還是希望老板兒以后可以放點豆芽之類的素菜在里面吸吸油。

串串的香味兒全部浸入了腦花里面，如果平時口味比較清淡的小伙伴們，可能會覺得有點點咸。

我自己比較喜歡吃腦花的話會單獨再要一個干碟子，蘸起黃豆面面跟辣椒，要比油碟好吃得多，一哈整兩幅也不會打腦殼！

腦花夠味，不腥，還很嫩，若是吃完腦花再用腦花碟子里的湯湯蘸菜味道更足！吃完之后也不會覺得糊嘴。

對了，我不推薦用油碟子哈，要么用干碟加滴兒油，要么直接用吃完腦花的料當?shù)?，誰吃誰知道！

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