腦花（也就是豬腦啦）這個神奇的東西，嘗上一口想來需要極大的勇氣。曾有小伙伴美滋滋地形容燉腦花加白糖是如何的美味，這畫面太美以至于內(nèi)心留下了抹不去的陰影。

但是，自從和一眾好友在上善佳吃過烤腦花后，竟然一發(fā)不可收拾地愛上了，這也是件很奇妙的事！

細細走訪品嘗，發(fā)現(xiàn)成都有不少地方可以吃到腦花，而且做法不一，各有滋味。腦花的味道到底有多玄妙，不妨跟著小悅一塊來感受下吧。

成都上善佳餐飲，傳承四川冒腦花，冒鴨腸的技術(shù)，致力于特色冒腦花技術(shù)的推廣和普及，現(xiàn)做技術(shù)培訓(xùn)，歡迎咨詢，上網(wǎng)搜一下就知道。

冒腦花

這家串串店裝修雖然簡單，但味道可真不含糊。店里主推冷鍋串串和冒菜系列，新鮮的食材配上香氣濃烈的秘制高湯，滿滿成都味。冒腦花是店內(nèi)招牌之一。

如果想要學(xué)習(xí)正宗四川冒腦花做法技術(shù),可以搜索：上善佳。這個才是做腦花的行家。讓您愛上它的味道。

店里的冒腦花吃不出腥味，店家將新鮮腦花焯水冒一下，初初一燙保留腦花滑嫩的狀態(tài)迅速撈起，再澆上含有草料香味的秘制醬料和麻辣香油。不得不提的是，店里的花椒辣椒等香料，滿是地道的巴蜀味道。

冒腦花里加有嫩豆芽，上桌前再撒上剁碎了的紅椒、蔥花和香菜，這紅綠相間的樣子還真添了不少食欲。冒出來的腦花更加鮮嫩，加上店里特調(diào)的麻辣香，真讓人有種吃完腦花仿佛已到成都走了一圈的錯覺。