麻辣燙(Spicy Hot Pot)是起源于四川樂山牛華鎮(zhèn)的[1][2]傳統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點改良而來。是川渝地區(qū)有特色也能代表“川味”的一種飲食。

麻辣燙的學習內容：

一整套技術 零基礎教學 一對一指導

一般教學四種湯底，酸湯麻辣燙，紅不辣開胃麻辣燙，重慶麻辣口味，和原味的湯底

1、各種大料的認識、選材、處理

2、麻辣燙核心底料配方配比熬制方法

3、熬制底料火候的撐控

4、各種主食材挑選、處理、加工

5、食材的保仔、保鮮技術

6、紅油、油辣子核心配方配比制作

7、高湯的制作配方配比

8、火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經營模式和方法。

9、設備器具采購途徑和要求。

10、投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

學習期間提供免費吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調料等都是我們提供，不限制學習時間，不限制食材，學會為止的！

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