江湖菜是重慶市特色的飲食，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。所謂江湖菜，用烹飪專家的話來說，是指相對(duì)于正宗菜而言的菜式。江湖菜是發(fā)跡于大排檔、小酒家，因其有特色、有風(fēng)味、有新意，不墨守成規(guī)，迎合了都市人覓新獵奇的消費(fèi)心理，其價(jià)格較低，又適合大眾消費(fèi)需求，

教學(xué)方式；基礎(chǔ)教學(xué) 一對(duì)一指導(dǎo)

教學(xué)口味；泡椒兔、啤酒鴨、辣子雞、毛血旺、火爆魷魚、炒田螺等等任選12道菜系

1.各種香料的識(shí)別、作用處理加工

2.各種食材的挑選、處理、加工

3.各種肉類的腌制方法配方配比

4.掂鍋技能學(xué)習(xí)、技巧撐控

5.刀工手法練習(xí)、技巧撐握

6.炒制方法、火候控制，時(shí)間撐控

7.裝盤、擺盤技巧

學(xué)習(xí)期間提供免費(fèi)吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們提供，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，不限制食材，學(xué)會(huì)為止的！

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