為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營業(yè)任務，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：

1、上班時間：海鮮池人員的上班時間為上午9：00，下午4：20，值班人員為上午8：00，下午4：00至10：00。

2、進貨記錄：每日值班人員在收貨過程中應確保貨物質(zhì)量、數(shù)量及斤兩，嚴禁有徇私舞弊的行為發(fā)生，認真做好進貨記錄以備檢查。

3、餐前通報：開餐前及時向各樓層主管通報當日海鮮到貨與存貨情況。

4、接聽電話：在接聽電話時應使用文明禮貌用語，回答準確迅速。

5、對客服務：熱情禮貌地回答客人關(guān)于河海鮮的提問，快速準確稱量客人指定的河海鮮產(chǎn)品，滿足客人的需求。

6、海鮮傳遞：在開餐期間，每位海鮮池的員工應根據(jù)海鮮組長的要求和電腦小票信息記錄及時快速準確將所點的海鮮送至指定地點。

7、常養(yǎng)殖：A了解海、河鮮的生活習性，積累海、河鮮的養(yǎng)殖知識。B在養(yǎng)殖過程中，如發(fā)現(xiàn)有海鮮有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鮮組長應及時記錄并向上一級領(lǐng)導匯報情況。C如因失職造成河海鮮死亡，當事人按售價賠償，其上級負領(lǐng)導責任。

1、裝觀賞魚的盛水器，以玻

璃質(zhì)地的居多。用來養(yǎng)觀賞魚的器具，用玻璃或缸瓦等制成。

2、一種放活魚的缸。

用來飼養(yǎng)熱帶魚或者金魚的玻璃器具，起到觀賞的作用。

3、風水魚缸：山主人丁，水主財，風生水起魚水堂五行屬水主管財富、智慧。

4、負壓魚缸：也叫神奇魚缸、真空缸、太空缸，其實質(zhì)是負壓缸。人們對藝術(shù)的追求永無止境，來負壓魚缸技術(shù)日臻完善，與傳統(tǒng)的頂部開口的正壓魚缸相區(qū)別。

漁池養(yǎng)鴨，是利用成魚池和二齡魚種池進行魚鴨混養(yǎng)的。一般在不增加飼料、肥料的條件下，每667平方米水面可多產(chǎn)魚100~250千克，增產(chǎn)15%~35%，還可多產(chǎn)鴨蛋和鴨肉。其飼養(yǎng)管理技術(shù)如下。

1.選擇合適水面。水面一般選用面積667平方米以上，水深1.5~2米以上的成魚池和二齡魚種池，選適合的河溝、小型湖泊、水庫也可。對沙土埂、土質(zhì)較松的池埂及新開挖魚池上的鴨圈池埂應修筑護坡。此外，一齡魚池一般不宜放鴨，還有稻田也不適合魚鴨混養(yǎng)。

2.選擇適宜方式?，F(xiàn)階段實行魚鴨綜合經(jīng)營主要有三種方式：一是放牧式。即鴨群散放于池塘或湖泊水面，傍晚趕回鴨棚。這種方式有利于大水面魚類養(yǎng)殖，也可節(jié)省一部鴨飼料，但對魚增產(chǎn)效果不大。二是塘外養(yǎng)鴨。即在漁池附近建鴨棚，并設(shè)置水泥活動場、活動池，每天將活動場的鴨糞、殘余飼料沖洗到漁池中。這種方式便于鴨群集中管理，但不能充分發(fā)揮魚鴨共生互利的長處。三是魚鴨混養(yǎng)。即在漁池堤埂上建鴨棚，圍一部分池埂作活動場，把鴨直接放養(yǎng)在漁池上。這種方式能較好地發(fā)揮魚鴨共生互利的生態(tài)效應。農(nóng)戶因地制宜地選擇好適宜的經(jīng)營方式，可發(fā)揮的效益。

常見魚缸冷水機有三種：

1、壓縮機分體式冷水機，和分體空調(diào)很象，有的就是用空調(diào)的室外機，換熱器放缸里，一般大型魚缸或海鮮池用的。

2、壓縮機一體式冷水機，和分體空原理相同，換熱器集成在機器里，對接入的水冷卻后接出，一般中型魚缸用。

3、電子制冷式冷水機，和空調(diào)完全不同，和帶制冷的飲水機原理相同，對接入的水冷卻后接出，一般小型、微型魚缸用。