安裝要求

1、清潔衛(wèi)生檢查海鮮池外部清潔，有無污水跡、灰塵、及其他影響美觀的物質(zhì)。檢查水質(zhì)是否受污染有無浮游油渣、透明度高不高，海水淡藍(lán)度是否合理。

2、檢查設(shè)備是否運(yùn)行正常、是否定期保養(yǎng)及除塵、制冷效果是否達(dá)到要求。

循環(huán)水是否運(yùn)行正常，過濾裝置是否定期清洗，給排水速度是否正常。

3、檢查海水鹽度是否符合當(dāng)時(shí)的氣候和環(huán)境。由于各種海鮮的海水鹽度要求不同，及溫度變化對(duì)鹽度的要求的不同，制度相應(yīng)的鹽度管理標(biāo)準(zhǔn)。

4、溫度控制，由于外部氣候和溫度的變化，對(duì)海鮮池的溫度要求不同，制度相應(yīng)的溫度季節(jié)標(biāo)準(zhǔn)。

5、水位也是管理海鮮池必須掌握的，針對(duì)不同的海鮮品種作出不同的海鮮養(yǎng)殖水位要求標(biāo)準(zhǔn)也是必要的。

為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營業(yè)任務(wù)，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：

1、上班時(shí)間：海鮮池人員的上班時(shí)間為上午9：00，下午4：20，值班人員為上午8：00，下午4：00至10：00。

2、進(jìn)貨記錄：每日值班人員在收貨過程中應(yīng)確保貨物質(zhì)量、數(shù)量及斤兩，嚴(yán)禁有徇私舞弊的行為發(fā)生，認(rèn)真做好進(jìn)貨記錄以備檢查。

3、餐前通報(bào)：開餐前及時(shí)向各樓層主管通報(bào)當(dāng)日海鮮到貨與存貨情況。

4、接聽電話：在接聽電話時(shí)應(yīng)使用文明禮貌用語，回答準(zhǔn)確迅速。

5、對(duì)客服務(wù)：熱情禮貌地回答客人關(guān)于河海鮮的提問，快速準(zhǔn)確稱量客人指定的河海鮮產(chǎn)品，滿足客人的需求。

6、海鮮傳遞：在開餐期間，每位海鮮池的員工應(yīng)根據(jù)海鮮組長(zhǎng)的要求和電腦小票信息記錄及時(shí)快速準(zhǔn)確將所點(diǎn)的海鮮送至指定地點(diǎn)。

7、常養(yǎng)殖：A了解海、河鮮的生活習(xí)性，積累海、河鮮的養(yǎng)殖知識(shí)。B在養(yǎng)殖過程中，如發(fā)現(xiàn)有海鮮有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鮮組長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)記錄并向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)情況。C如因失職造成河海鮮死亡，當(dāng)事人按售價(jià)賠償，其上級(jí)負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

傳統(tǒng)家居觀賞魚缸經(jīng)驗(yàn)所得深度不超過60cm，以人的手掌摸到缸底為宜，成年人站立可以勉強(qiáng)操作魚缸，便決定了傳統(tǒng)魚缸與底座的總體高度為人的腋下高度，不超過1.2m-1.3m，有的高達(dá)1.5m，那是給俄羅斯人大個(gè)子造的，或者特殊的養(yǎng)魚愛好者，當(dāng)然如此高的魚缸得有不怕千辛萬苦的思想準(zhǔn)備。 電視機(jī)的規(guī)格只說其對(duì)角線多少英寸，傳統(tǒng)家居魚缸的規(guī)格只說長(zhǎng)度。 由于傳統(tǒng)魚缸的高度是受操作限制的，所以市面上通常所說的家居魚缸以長(zhǎng)度定規(guī)格，比如1.2m、1.5m、2m的魚缸，等等，那么其高度通常只有1.2-1.3m。壁掛式魚缸的規(guī)格，比如:1.25m×0.6m×0.10m的生態(tài)壁畫，可以看出壁掛魚缸的高度普遍限制在80cm以內(nèi)。負(fù)壓魚缸的出現(xiàn)，打破了家居魚缸深度只有60cm，魚缸高度只有80cm，帶地柜1.2-1.3m，不超過1.5m的限制。

利用魚池的基面種竹是我國一種傳統(tǒng)的庭院式生產(chǎn)方式。所謂“養(yǎng)魚種竹千倍利”的農(nóng)諺道出了竹基魚塘的效益不錯(cuò)。其環(huán)境效益也很好。

在我國具備養(yǎng)魚和種竹環(huán)境的地域，自然而然地形成了養(yǎng)魚基面種竹的習(xí)慣。由于歷史的原因竹基魚塘也曾一度消失過。自我國改革開放以來，竹子的綜合利用、竹筍又是深受群眾歡迎的食品，竹制工藝品和竹筍又可換取外匯，經(jīng)濟(jì)效益提高，竹基魚塘在珠江三角洲及有的丘林山區(qū)就有恢復(fù)并進(jìn)一步發(fā)展的趨勢(shì)。新鮮的嫩筍殼對(duì)直接投喂草食性魚類，而老的部分也可用于漚制發(fā)酵肥料養(yǎng)魚。