一大早，在利辛縣大李集鎮(zhèn)西康湖村的一塊水塘邊， 60多歲的康友貴灑下一把飼料，水面上立即沸騰起來，一條條泥鰍苗爭先恐后浮出水面覓食。康友貴說，再過倆月，這些泥鰍就可以銷售了，一定能賣個好價錢。康友貴是村里的貧困戶，患有直腸癌，今年春天在養(yǎng)殖大戶解建勝的幫助下，他開始養(yǎng)殖泥鰍。

正在現(xiàn)場指導康友貴的泥鰍養(yǎng)殖大王解建勝說，他這些泥鰍是臺灣泥鰍，一畝水面可以養(yǎng)殖3000斤，一畝地收入8000到10000塊錢左右，康友貴有4畝地，收入不會少。據(jù)了解，解建勝帶動全鎮(zhèn) 30戶群眾養(yǎng)殖泥鰍，他們中有相當一部分和康友貴一樣都是貧困戶，而對于貧困戶，解建勝是全力幫助。

解建勝在2012年成立了別樣紅水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社，專門從事泥鰍養(yǎng)殖、育苗、銷售，他自己也養(yǎng)殖了200多畝泥鰍，還帶動了有勞動能力的貧困戶16人在他的基地上班打工。

被譽為“水中人參”的泥鰍，高蛋白，低脂肪，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。泥鰍含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利人體抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具很好的進補和食療功用。

如今，當?shù)爻霎a(chǎn)的泥鰍在市場上越來越受歡迎。解建勝說，接下來，他還將啟動泥鰍深加工建設，做大泥鰍產(chǎn)業(yè)，帶動更多人致富！