潮汕鹵味是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名肴，屬于閩南菜系潮州菜。潮汕鹵味的制作，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，制作講究，流派頗多，制作方法大同小異，味道也各有千秋。鹵味，是潮人對(duì)鵝、鴨或豬腳、豬頭皮以至狗肉的一種很普遍、很經(jīng)常的烹飪方式，很有特色。無(wú)論祭祀或平常日食、宴客，常有這種鹵品。
潮汕鹵水學(xué)習(xí)的內(nèi)容：
1認(rèn)識(shí)菜所需原材料及比例與效果；
2制作一鍋全新鹵水需要哪些原材料；
3鹵水需要熬制多長(zhǎng)時(shí)間才能用；
4已煲好的鹵水還需要添加哪些配料；
5各種肉類(lèi)需要如何處理才能拿去鹵；
6已處理好的肉類(lèi)需要鹵制多長(zhǎng)時(shí)間；
7已鹵制好的肉類(lèi)需要如何存放才好；
8每天的鹵水需要如何處理才能保存；
學(xué)習(xí)期間提供免費(fèi)吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們提供，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，不限制食材，學(xué)會(huì)為止的！
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