關(guān)東煮是日本的一種特色小吃技術(shù)，其中包括了很多種菜品，從蔬菜、肉類、海鮮類都有。因為制作簡便，價格比較大眾化，味道好易變，徹底改變了眾口難調(diào)的難關(guān)，所以關(guān)東煮的項目在各個地方都能火爆起來。

關(guān)東煮的高湯中因為可以放多種藥材熬制，所以也被稱為大眾藥膳，具有對慢性及氣管炎，皮膚干燥者，糖尿病患者有很好的效果。高湯是關(guān)東煮的關(guān)鍵所在，高湯熬得好，關(guān)東煮的味道才會更好。

關(guān)東煮的通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。

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