原標題：網(wǎng)紅【木桶魚】技術(shù)配方來襲，再不收藏就晚了！

關(guān)于魚的做法有很多，多數(shù)人會拿來紅燒，或者拿來烤著吃，今天給大家介紹一道魚，它叫木桶魚，一經(jīng)推出便受到了年輕人的爭相追捧，極其吸睛。

什么是木桶魚？

木桶魚誕生于雅安，是川西當?shù)匾环N傳統(tǒng)的特色吃法，它是用木桶、魚、石頭、精品青花椒再添加各種少許的名貴中藥材燜煮而成。選用肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的生態(tài)魚，石頭中含有人體所需的豐富礦物質(zhì)，香杉木桶有消除人體疲勞、舒緩壓力、散瘀止血的功效，青花椒具有、散寒、通氣止痛的療效。

木桶魚有什么特色？

1、石頭+木桶煮魚，新賣點、新吃法；

2、活魚點殺，現(xiàn)場煮魚，新鮮是賣點；

3、口味清香味型+麻辣味型，消費群體廣泛;

4. 木桶魚嫁接火鍋，經(jīng)營靈活。

木桶魚的制作過程：

1、木桶做餐具，本身是賣點！一個大木桶，里面放置很多鵝軟石，黑褐色的，圓圓的，鵝軟石本身是經(jīng)過高溫烘烤的。

2、現(xiàn)殺現(xiàn)切魚片，制作時間快；用刀刮取魚片，片出的魚片厚薄均勻，每一片都晶瑩剔透，對廚師的刀工是個極大的考驗。新鮮魚片用鹽、淀粉腌3-5分鐘，去除腥味，洗凈，再進行二次腌制，肉質(zhì)鮮美入味，鮮嫩中有一股特別的香氣。用石頭的溫度煮熟，Q彈鮮嫩，吃起來非常順口。

3、魚肉先倒進去，讓顧客能看見新鮮食材。

4、然后倒入湯水。木桶魚的湯頭是用大骨和雞湯熬制的，佐料用胡椒、花椒、辣椒、西紅柿等調(diào)料調(diào)制的，味道非常美味；連同黃瓜疏菜，湯頭是乳白色的，綠色的黃瓜疏菜，紅色的西紅柿和辣椒，加上木桶的古香古色，這一鍋的顏值很高。

5、蓋上蓋子三五分鐘，一揭開鍋，香氣四溢。魚肉QQ的，富有彈性，魚骨又很少，吃起來很順口。

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