適合上班族的快餐店里面適合搭配哪些小吃的項(xiàng)目呢，煲仔飯就是你首先的一個(gè)項(xiàng)目之一！

煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅(jiān)實(shí)細(xì)密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時(shí)揭開蓋子，加入調(diào)好味汁的生排骨，沿煲邊淋入醬汁香油，微火燜至飯收水，起鍋巴。起蓋后加入香蔥，鋪上青綠油菜，如果是黃鱔或田雞時(shí)間可短一些，若是牛肉還要再長一點(diǎn)，要注意的是飯菜要兼顧，這就是火候了。

煲仔飯的學(xué)習(xí)內(nèi)容：

一整套技術(shù) 零基礎(chǔ)教學(xué) 一對一指導(dǎo)

臘味煲仔飯、田雞煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、咸魚煲仔飯、牛肉煲仔飯、小仔魚煲仔飯、排骨煲仔飯、魚香茄子煲仔飯、花生豬手煲仔飯、黃鱔魚煲仔飯等等

1、制作煲仔飯食材的選購、處理、加工

2、煲仔飯米的泡制腌制方法

3、煲仔飯湯、醬汁的制作方法

4、煲仔飯各種帽子如雞肉、咸魚、牛肉、豬肉等的處理方法

5、腌制各種肉類調(diào)料配方配比

6、煲制過程中火候的撐控、如何讓煲仔飯起鍋巴

7、各種輔料的制作方法加工

學(xué)習(xí)期間提供免費(fèi)吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們提供，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，不限制食材，學(xué)會為止的！

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