不論是中式宴會(huì)還是西式宴會(huì)，不論是二桌還是十桌、百桌，桌次排定的大致原則基本相同，即主桌排定以后，其余桌次的高低以離主桌位的遠(yuǎn)近而定，離主桌越近的桌次越高，離主桌越遠(yuǎn)的桌次越低，平行桌以右桌為高，左桌為低。

桌次排定以后、重要的是排定每一桌上就餐人員的席次，這項(xiàng)工作既復(fù)雜，禮儀要求又十分嚴(yán)格。

冷餐會(huì)的菜臺(tái)一般都用長(zhǎng)方桌，靠餐廳四周陳設(shè)或擺在餐廳的中央都可以。就餐者通常是自由走動(dòng)用餐。如需坐下用餐，也可擺四至五人一桌的方桌或圓桌，座位應(yīng)略多于全體主客人數(shù)，以便與席者自由就坐。

酒會(huì)一般擺小圓桌或茶幾，以放置些花瓶、煙缸、干果、小吃等。參加者多無座席，可自由選擇對(duì)象交談。此外，病弱殘可適當(dāng)照顧一些座席。

對(duì)于高端產(chǎn)品生產(chǎn)與銷售，租賃無疑已經(jīng)成為了該項(xiàng)目的拍檔，消費(fèi)者可以通過租賃，以較低的租金體驗(yàn)到高端產(chǎn)品，而廠商不僅可以通過出租這些產(chǎn)品以增加利潤(rùn)，還可以以后期回購(gòu)的形式，節(jié)約成本與資源，以此使投資成本大大降低。因此，消費(fèi)者與廠商能夠達(dá)成雙贏局面。

在租會(huì)議椅時(shí)，可以先坐下感受椅背是否軟硬適中，椅背曲線是否契合人體脊柱的彎曲度，能否確保正確坐姿。寬闊厚實(shí)的椅座能減輕身體坐下時(shí)由人體重量所產(chǎn)生的沖擊力，也能舒緩長(zhǎng)期伏案時(shí)臀部所承受的壓力，松弛身心，提高工作效率。