冬蟲(chóng)夏草屬中藥材,不屬于藥食兩用物質(zhì)。有關(guān)專(zhuān)家分析研判,保健食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中砷限量值為1.0 mg/kg,長(zhǎng)期食用冬蟲(chóng)夏草、冬蟲(chóng)夏草粉及純粉片等產(chǎn)品會(huì)造成砷過(guò)量攝入,并可能在人體內(nèi)蓄積,存在較高風(fēng)險(xiǎn)。
冬蟲(chóng)夏草的寄主幼蟲(chóng)以多種植物的根系為食,不同產(chǎn)地的寄主幼蟲(chóng),受當(dāng)?shù)刈匀粭l件的影響,進(jìn)食的品種以及構(gòu)成不同,對(duì)終形成的冬蟲(chóng)夏草的氣味產(chǎn)生影響。
不同產(chǎn)地的自然環(huán)境如海拔高度、土壤、地面植被、降水量及時(shí)間分布等因素的不同,導(dǎo)致形成的冬蟲(chóng)夏草氣味有所不同;冬蟲(chóng)夏草的氣味是其內(nèi)在成分的外在表現(xiàn),其內(nèi)在成分的種類(lèi)、含量在形成的過(guò)程中必然會(huì)受到自然環(huán)境的影響,終使冬蟲(chóng)夏草表現(xiàn)出來(lái)的氣味有所不同。
死草:是指已經(jīng)死掉、失去生命力的冬蟲(chóng)夏草,當(dāng)冬蟲(chóng)夏草長(zhǎng)到癟草階段時(shí),意味著生命快要結(jié)束了,癟草繼續(xù)發(fā)展下去就成為死草,大部分死草是這樣產(chǎn)生的,另外有少數(shù)冬蟲(chóng)夏草在生長(zhǎng)時(shí)被外界所阻斷破壞而出現(xiàn)死亡,也會(huì)成為死草;
垃圾草:是對(duì)品質(zhì)差的冬蟲(chóng)夏草的稱(chēng)呼,垃圾草是由死草、癟草、后期草以及顏色很差、個(gè)頭很小的冬蟲(chóng)夏草斷條和穿條組成的;
頭期草、中期草與后期草:以子座(草頭)長(zhǎng)出地面的時(shí)間為判斷標(biāo)準(zhǔn),蟲(chóng)草可分為:頭期草、中期草、后期草,如果蟲(chóng)草子座剛長(zhǎng)出地面1天左右的時(shí)間被人挖到,這樣的蟲(chóng)草就是頭期草,如果長(zhǎng)出地面1-3天左右的時(shí)間,這樣的蟲(chóng)草多數(shù)屬中期草,超過(guò)3天基本就是后期草了;頭期草的子座較短,一般不超過(guò)蟲(chóng)體長(zhǎng)度,而且蟲(chóng)體飽滿(mǎn)度,品相,中期草子座比蟲(chóng)體稍長(zhǎng),蟲(chóng)體飽滿(mǎn)度與品相還算不錯(cuò),后期草子座就比蟲(chóng)體長(zhǎng)太多了,蟲(chóng)體飽滿(mǎn)度與品相較差,而且出現(xiàn)癟草的機(jī)率也大。