在采挖前期,積溫相對較低,冬蟲夏草子座的生長速度相對較慢,在采挖出土?xí)r,大部分蟲草的子座相對較短較細(xì),蟲身普遍比較飽滿,表面顏色較靚;進(jìn)入中期,積溫已明顯升高,冬蟲夏草子座的生長速度顯著變快,在采挖出土?xí)r,多數(shù)蟲草的子座會長得較粗較長,蟲身飽滿度和顏色也明顯下降;而進(jìn)入采挖后期,積溫已大幅升高,冬蟲夏草子座的生長速度已大大加快,在采挖出土?xí)r,絕大部分蟲草的子座已長得又粗又長,子座生長消耗了蟲身太多的營養(yǎng),導(dǎo)致蟲身飽滿度和顏色都變差了。
不同產(chǎn)地的自然環(huán)境如海拔高度、土壤、地面植被、降水量及時間分布等因素的不同,導(dǎo)致形成的冬蟲夏草氣味有所不同;冬蟲夏草的氣味是其內(nèi)在成分的外在表現(xiàn),其內(nèi)在成分的種類、含量在形成的過程中必然會受到自然環(huán)境的影響,終使冬蟲夏草表現(xiàn)出來的氣味有所不同。
封裝好的冬蟲夏草一打開會有濃厚的如同草菇、香菇的腥香氣味或腥味,少數(shù)幾根冬蟲夏草放近了聞也可以聞到這種氣味,只是較淡。造假的蟲草一般沒有氣味,就算有,也不是這種香腥味,反而會是魚腥味、劣質(zhì)香水味或者化工原料味。
斷條:又稱斷草,是指蟲草在采挖與后期儲運(yùn)加工處理過程中蟲體發(fā)生折斷,分成了兩截或多截;由于穿條實(shí)際上也是斷掉的蟲草,故有時人們把穿條也算作斷草,廣義的斷草是包括穿條的;
肉節(jié):是指冬蟲夏草斷掉后沒有草頭只有蟲體的那部分,也就是不帶草頭的那部分?jǐn)嗖荩?
穿條:蟲草在采挖過程中不可避免會發(fā)生折斷變成兩截,采挖人通常用竹簽把它們穿起來組成一根完整的蟲草,一般的選貨中有穿條是正常的,適當(dāng)?shù)拇l率是允許的;
鮮草:又稱新鮮蟲草、新鮮冬蟲夏草,通常我們說的蟲草都是指經(jīng)晾曬過的干品,而鮮草是指剛采挖出來還沒有經(jīng)過晾曬的冬蟲夏草;
癟草:由于采挖時間過晚,蟲體營養(yǎng)被草頭吸收過多從而導(dǎo)致蟲體變得空癟,一般情況下,癟草伴隨著草頭過長的現(xiàn)象而產(chǎn)生,也有后期儲存不當(dāng),因蟲草受潮化苗導(dǎo)致變癟的;