冬蟲夏草屬中藥材,不屬于藥食兩用物質(zhì)。有關(guān)專家分析研判,保健食品國家標(biāo)準(zhǔn)中砷限量值為1.0 mg/kg,長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產(chǎn)品會(huì)造成砷過量攝入,并可能在人體內(nèi)蓄積,存在較高風(fēng)險(xiǎn)。
本品由蟲體與從蟲頭部長出的子座相連而成。蟲體形如蠶,長3—5cm,直徑0.3~0.8 cm。表面深黃色至黃棕色,有環(huán)紋20~30個(gè),近頭部的環(huán)紋較細(xì);頭部紅棕色;足8對(duì),中部4對(duì)較明顯;質(zhì)脆,易折斷,斷面略平坦,淡黃白色。子座細(xì)長圓柱形,長4~ 7 cm,直徑約0.3 cm;表面深棕色至棕褐色,有細(xì)縱皺紋,上部稍膨大;質(zhì)柔韌,斷面類白色。氣微腥,味微苦。 以完整、蟲體肥大、外色黃亮、內(nèi)色黃白、子座短者為佳 。
冬蟲夏草的寄主幼蟲以多種植物的根系為食,不同產(chǎn)地的寄主幼蟲,受當(dāng)?shù)刈匀粭l件的影響,進(jìn)食的品種以及構(gòu)成不同,對(duì)終形成的冬蟲夏草的氣味產(chǎn)生影響。
不同產(chǎn)地的自然環(huán)境如海拔高度、土壤、地面植被、降水量及時(shí)間分布等因素的不同,導(dǎo)致形成的冬蟲夏草氣味有所不同;冬蟲夏草的氣味是其內(nèi)在成分的外在表現(xiàn),其內(nèi)在成分的種類、含量在形成的過程中必然會(huì)受到自然環(huán)境的影響,終使冬蟲夏草表現(xiàn)出來的氣味有所不同。