冬蟲(chóng)夏草屬中藥材，不屬于藥食兩用物質(zhì)。有關(guān)專(zhuān)家分析研判，保健食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中砷限量值為1.0 mg/kg，長(zhǎng)期食用冬蟲(chóng)夏草、冬蟲(chóng)夏草粉及純粉片等產(chǎn)品會(huì)造成砷過(guò)量攝入，并可能在人體內(nèi)蓄積，存在較高風(fēng)險(xiǎn)。

封裝好的冬蟲(chóng)夏草一打開(kāi)會(huì)有濃厚的如同草菇、香菇的腥香氣味或腥味，少數(shù)幾根冬蟲(chóng)夏草放近了聞也可以聞到這種氣味，只是較淡。造假的蟲(chóng)草一般沒(méi)有氣味，就算有，也不是這種香腥味，反而會(huì)是魚(yú)腥味、劣質(zhì)香水味或者化工原料味。

冬蟲(chóng)夏草保存的要點(diǎn)是：低溫干燥，低溫、干燥的儲(chǔ)存環(huán)境，能大大延緩冬蟲(chóng)夏草所含成分的氧化與降解速度，有利于保護(hù)冬蟲(chóng)夏草的外觀品相與內(nèi)在藥用價(jià)值。

死草：是指已經(jīng)死掉、失去生命力的冬蟲(chóng)夏草，當(dāng)冬蟲(chóng)夏草長(zhǎng)到癟草階段時(shí)，意味著生命快要結(jié)束了，癟草繼續(xù)發(fā)展下去就成為死草，大部分死草是這樣產(chǎn)生的，另外有少數(shù)冬蟲(chóng)夏草在生長(zhǎng)時(shí)被外界所阻斷破壞而出現(xiàn)死亡，也會(huì)成為死草；

垃圾草：是對(duì)品質(zhì)差的冬蟲(chóng)夏草的稱(chēng)呼，垃圾草是由死草、癟草、后期草以及顏色很差、個(gè)頭很小的冬蟲(chóng)夏草斷條和穿條組成的；

頭期草、中期草與后期草：以子座（草頭）長(zhǎng)出地面的時(shí)間為判斷標(biāo)準(zhǔn)，蟲(chóng)草可分為：頭期草、中期草、后期草，如果蟲(chóng)草子座剛長(zhǎng)出地面1天左右的時(shí)間被人挖到，這樣的蟲(chóng)草就是頭期草，如果長(zhǎng)出地面1-3天左右的時(shí)間，這樣的蟲(chóng)草多數(shù)屬中期草，超過(guò)3天基本就是后期草了；頭期草的子座較短，一般不超過(guò)蟲(chóng)體長(zhǎng)度，而且蟲(chóng)體飽滿(mǎn)度，品相，中期草子座比蟲(chóng)體稍長(zhǎng)，蟲(chóng)體飽滿(mǎn)度與品相還算不錯(cuò)，后期草子座就比蟲(chóng)體長(zhǎng)太多了，蟲(chóng)體飽滿(mǎn)度與品相較差，而且出現(xiàn)癟草的機(jī)率也大。