我們可以將各產(chǎn)地冬蟲夏草的采挖時間劃分為三個時期：前面10-15天為采挖前期，中間10-15天為采挖中期，后那15天左右為采挖后期。其中，以前期采挖的冬蟲夏草品質為，中期采挖的次之，后期采挖的差。

冬蟲夏草保存的要點是：低溫干燥，低溫、干燥的儲存環(huán)境，能大大延緩冬蟲夏草所含成分的氧化與降解速度，有利于保護冬蟲夏草的外觀品相與內在藥用價值。

如果冬蟲夏草數(shù)量較少，使用時間不長，一個月以內就能用完的話，可將蟲草密封好全部放冰箱冷藏，冷藏溫度要調低些，一般以0-6度之間為宜，每次使用時取出適量后再盡快密封好放回冰箱。如果家里冬蟲夏草量較多，使用時間超過一個月，可分成兩份，一份是取出15天到1個月用量的冬蟲夏草密封嚴實，放在冰箱中冷藏，余下的部分也是密封嚴實放冰箱中冷凍，冷凍溫度不需要太低，零下幾度到十幾度都可以。每次使用時，取冷藏的那部分蟲草，當冷藏的用完后，就從冷凍的那部分中取出適量冬蟲夏草，再放到冷藏里以備隨時使用。另外需補充說明一點，把密封好的冬蟲夏草從冰箱里取出后，不要馬上打開密封容器，應先等數(shù)分鐘，待冬蟲夏草的溫度升高，與空氣的溫差變小之后再打開，以免冰冷的冬蟲夏草突然接觸空氣變潮濕。

斷條：又稱斷草，是指蟲草在采挖與后期儲運加工處理過程中蟲體發(fā)生折斷，分成了兩截或多截；由于穿條實際上也是斷掉的蟲草，故有時人們把穿條也算作斷草，廣義的斷草是包括穿條的；

肉節(jié)：是指冬蟲夏草斷掉后沒有草頭只有蟲體的那部分，也就是不帶草頭的那部分斷草；

穿條：蟲草在采挖過程中不可避免會發(fā)生折斷變成兩截，采挖人通常用竹簽把它們穿起來組成一根完整的蟲草，一般的選貨中有穿條是正常的，適當?shù)拇l率是允許的；

鮮草：又稱新鮮蟲草、新鮮冬蟲夏草，通常我們說的蟲草都是指經(jīng)晾曬過的干品，而鮮草是指剛采挖出來還沒有經(jīng)過晾曬的冬蟲夏草；

癟草：由于采挖時間過晚，蟲體營養(yǎng)被草頭吸收過多從而導致蟲體變得空癟，一般情況下，癟草伴隨著草頭過長的現(xiàn)象而產(chǎn)生，也有后期儲存不當，因蟲草受潮化苗導致變癟的；