世界各地酒的種類有數(shù)萬種，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃洠谑蔷陀貌煌姆椒▽⑺鼈冇枰苑诸?。若以生產(chǎn)原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（或稱開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；但若以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：

（1）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋果酒等。

（2）蒸餾酒類，包括威古忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒（Rum）、特其拉酒（Tequila）和中國的白酒。

（3）精煉和綜合再制酒類，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、竹葉青酒、人參酒等。通常，以后一種酒的分類方法較為普及并廣泛運用。

煙酒價格一路飛漲，紀(jì)念版生肖茅臺更是一個價。如今店內(nèi)茅臺飛天的零售價格已經(jīng)達(dá)到1200元/瓶，猴年紀(jì)念版茅臺報價更是超過1500元/瓶。今年上半年，茅臺飛天市場售價每瓶還在八九百元，端午節(jié)后價格即開始出現(xiàn)上漲。2016年7月，53度飛天茅臺酒的一批價在850元左右，市場終端價近1000元。到了9月份，茅臺一批價漲到了930元左右，市場價已超過1000元。預(yù)計春節(jié)飛天茅臺價格或?qū)⑼黄?300元/瓶。三年價格低谷，酒業(yè)似乎又恢復(fù)了往日的紅火景象。白酒行業(yè)是否還將持續(xù)高歌猛進？3、4月份是白酒行業(yè)淡季，將在“穩(wěn)”上下功夫，無論茅臺酒市場需求如何旺盛，都不會跟風(fēng)提價，茅臺市場價達(dá)到1200元/瓶即可，將對炒單者嚴(yán)肅處理。

離柜不換。假如碰到有顧客買煙以后要求調(diào)換或者退貨，不要輕易答應(yīng)，并以大型超市為例：所銷售的商品需要退還的都要經(jīng)過超市特殊部門檢驗以后才可以退換。假如他們還強烈要求退換，那么請告訴他們：卷煙和現(xiàn)金一樣，當(dāng)面點清，離柜不換；假如要退換，要經(jīng)過煙草專賣局鑒定。一般的顧客都會理解的，而調(diào)包者聽說需要專賣局鑒定都會因害怕露餡而被抓。

回收禮品的人拋出高價回收煙幕彈吸引人們把東西賣給他們。如果賣禮品的人能分辨煙酒的真假，回收禮品的人就會死不認(rèn)賬。一般情況下，賣禮品的人多為有權(quán)有勢者并憑借權(quán)力所收，由于心虛，怕把事情鬧大，只好忍氣吞聲。 如果調(diào)包后碰到惹不起的“硬茬”，就按其中一部分是真品進行回收，或全部按真品回收。不過，這是極少數(shù)。名煙名酒被他們調(diào)包，這種生意幾乎穩(wěn)賺不賠，每一單生意都會掙數(shù)千元，甚至更多。