白酒按照釀造工藝可分為液態(tài)法白酒、固液勾兌法白酒、固態(tài)法白酒，下面茅臺(tái)酒回收多少錢小編給大家詳細(xì)的說說。
液態(tài)法白酒：以糧谷為原料發(fā)酵成食用酒精，之后再進(jìn)行勾兌、調(diào)配。這樣的白酒投資小、產(chǎn)量大、價(jià)格低，并不具備收藏價(jià)值。
固液勾兌法白酒：根據(jù)字面意思很好理解，液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒按一定比例調(diào)制而成。
液態(tài)法發(fā)酵
液態(tài)發(fā)酵香味多數(shù)是靠添加人工合成的香味物質(zhì)來調(diào)和，簡(jiǎn)單理解就是“食用酒精+香精”的形式。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 20821-2007
固液態(tài)發(fā)酵
固液態(tài)法白酒是用固態(tài)法白酒加上液態(tài)法白酒勾調(diào)而成。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 20822-2007
白酒市場(chǎng)魚龍混雜，內(nèi)行人都知道，現(xiàn)在很多賣的白酒都是勾兌的，純糧食酒很少，一般分為兩類，液態(tài)法和固液法制作的，我們可以通過酒的包裝包裝判斷，如果看到GB/T20821這樣的標(biāo)志那么就是勾兌酒。勾兌酒也分好壞，如果是固液法白酒，口感會(huì)更香醇，它是又糧食酒和酒精兌的，但是液態(tài)法釀造的酒就可能直接用酒精和香精混合調(diào)制的，這種口感很吵。內(nèi)行人一看就懂，白送都不要，浪費(fèi)錢又難喝。
平時(shí)大家經(jīng)常會(huì)聽到或見到“解百納干紅”和“霞多麗干白”等簡(jiǎn)稱，相信不少人會(huì)對(duì)紅白前面的“干”字表示疑惑，那么這個(gè)“干”究竟代表著什么呢?
其實(shí)，這里的“干”代表著葡萄酒甜度的一個(gè)類別——“干型”。據(jù)歐盟的規(guī)定，一般對(duì)于靜止酒來講，當(dāng)酒中的殘?zhí)橇坎怀^4g/L，或當(dāng)總酸(以酒石酸計(jì))與總糖(以葡萄糖計(jì))的差值少于2g/L時(shí)，只要?dú)執(zhí)橇可儆?g/L，即可被稱為干型葡萄酒。