如今，市面上大部分主流白酒都是此類。這種類型的白酒具有一定的糧食香味，可以存放一定的年限，但是真的收藏的話，價(jià)值又不是那么的大。

固態(tài)法白酒：這種白酒是以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，純糧食釀造而成，期間不會(huì)添加液態(tài)酒精。此種類型的酒，釀造成本高，價(jià)格自然也高，且因?yàn)榧兗Z釀造，隨著年限增長(zhǎng)，糧食的香味也就越發(fā)濃郁，酒味也就變得格外的香醇。

液態(tài)法發(fā)酵

液態(tài)發(fā)酵香味多數(shù)是靠添加人工合成的香味物質(zhì)來(lái)調(diào)和，簡(jiǎn)單理解就是“食用酒精+香精”的形式。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 20821-2007

固液態(tài)發(fā)酵

固液態(tài)法白酒是用固態(tài)法白酒加上液態(tài)法白酒勾調(diào)而成。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 20822-2007

首先，醬香型白酒由于特殊工藝，而且釀造時(shí)間極長(zhǎng)，過(guò)程極為復(fù)雜，而在漫長(zhǎng)、特殊而神秘的生物反應(yīng)過(guò)程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)置于酒體中。于是防病治病的可能性也就蘊(yùn)含其中了。

并且，醬香型白酒之中的易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香型白酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分。所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對(duì)人體的刺激少，有益于健康。

聞香后，后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，就跟醒紅酒一樣，因?yàn)榫品肿釉谄坷锍了诉@么久，它們和空氣充分接觸以后會(huì)產(chǎn)生微妙的反應(yīng)，就是氧化魔術(shù)，同時(shí)可以輕輕晃動(dòng)醒酒器邊欣賞老酒，邊感受她滿屋生香的魅力。