食品金屬檢測(cè)儀采用高速數(shù)字信號(hào)處理器件和智能算法，能夠檢測(cè)冷凍食品（如水餃、冷凍魚(yú)）、肉類(lèi)、大米、腌制品等食品中的金屬。 采用高速數(shù)字信號(hào)處理器件和智能算法，提高了檢測(cè)精度和穩(wěn)定度；

1.核心部分采用的數(shù)碼技術(shù)和原裝進(jìn)口芯片精心研制，探測(cè)線圈內(nèi)部采用灌封方式一次成型，具有檢測(cè)精度高，性能穩(wěn)定，抗外界干擾能力強(qiáng)等特點(diǎn)。

2.可根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)采用多種頻率制作，并且具有產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)功能，可儲(chǔ)藏10多種產(chǎn)品檢測(cè)數(shù)據(jù)，適用范圍廣。

3.采用智能化識(shí)別技術(shù)，具有自學(xué)習(xí)和記憶功能，能自動(dòng)認(rèn)識(shí)和記憶產(chǎn)品特點(diǎn)，有效排除各種“產(chǎn)品效應(yīng)”產(chǎn)生的干擾。

4.簡(jiǎn)便友好的的操作界面，采用對(duì)話式液晶顯示屏，可通過(guò)簡(jiǎn)潔的鍵控界面快速方便地設(shè)置參數(shù)；可以檢測(cè)包含不同產(chǎn)品信號(hào)（特性）的多種產(chǎn)品，一次設(shè)置就能保證的檢測(cè)精度，無(wú)需重新調(diào)整，設(shè)置程序。

在食品工業(yè)中，系統(tǒng)通常使用較高的工作頻率。對(duì)于如奶酪食品，由于其內(nèi)在的高頻感應(yīng)性能好，會(huì)成比例地增加高頻信號(hào)的響應(yīng)。潮濕的脂肪或鹽份物質(zhì)，例如面包類(lèi)、奶酪、香腸等的導(dǎo)電性能與金屬相同，在這種情況下，為了防止系統(tǒng)給出錯(cuò)誤信號(hào)，必須調(diào)整補(bǔ)償信號(hào)，降低感應(yīng)靈敏度。

檢測(cè)機(jī)線圈或者稱(chēng)為檢測(cè)頭，內(nèi)置“平衡式線圈”，三個(gè)線圈纏繞在非金屬框架或成型器上，各線圈之間完全平行，中間的線圈（發(fā)射線圈）通高頻電流產(chǎn)生磁場(chǎng)。位于中間線圈兩側(cè)的兩個(gè)線圈為接收線圈。由于這兩個(gè)線圈完全相同，并且與發(fā)射器保持相同間距，因此其感應(yīng)電動(dòng)勢(shì)完全相同。當(dāng)這些線圈反向連接時(shí)，電動(dòng)勢(shì)相互抵消，從而形成“零輸出”，即達(dá)到平衡狀態(tài)。然后用水泥灌注，確保在沒(méi)有產(chǎn)品通過(guò)時(shí)，磁場(chǎng)屬于動(dòng)態(tài)平衡的狀態(tài)，而不受比如溫度變化、振動(dòng)、電磁干擾等外部環(huán)境的影響。檢測(cè)時(shí)產(chǎn)品相繼穿過(guò)三個(gè)線圈，如果包含金屬異物，磁場(chǎng)的平衡將被打破，產(chǎn)生感應(yīng)電流，從而檢測(cè)各種金屬異物。