食品金屬檢測機核心部分利用的數碼技術和原裝進口芯片精心研制；采用智能化識別技術，具有自學習和記憶功能，能自動認識和記憶產品特點，有效排除各種“產品效應”產生的干擾。適合具有較強的產品效應的產品檢測及對探測靈敏度、抗干擾能力及防水要求的行業(yè)。

主要用于:醬料、香腸、水餃、火腿、湯料、糖果、腌制食品、鹽漬食品、快餐食品、食品添加劑、淀粉、葡萄糖、煙草、鮮肉、奶制品等行業(yè)，適合具有較強的產品效應的產品檢測及對探測靈敏度、抗干擾能力及防水要求的其他行業(yè)，用于檢測夾雜或失落于食品、原料或產品中的斷針、鐵絲或鉛、銅、鋁、錫、不銹鋼等各種金屬。

金屬檢測機有很多類型，早的應用要追溯到第二次世界大戰(zhàn)期間，當時俗稱“探雷器”，利用地雷與周圍土壤的介電常數等物理特性的差異，引起探雷器輻射的微波電磁場發(fā)生畸變，通過檢測畸變場信號來判斷地雷的位置。

金屬檢測機的性和可靠性取決于電磁發(fā)射器頻率的穩(wěn)定性，一般使用從80 to 800 kHz的工作頻率。工作頻率越低，對鐵的檢測性能越好；工作頻率越高，對高碳鋼的檢測性能越好。檢測器的靈敏度隨著檢測范圍的增大而降低，感應信號大小取決于金屬粒子尺寸和導電性能。