豆制品設(shè)備就是豆腐加工的成套設(shè)備，使用豆制品設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工過(guò)程機(jī)械化、自動(dòng)化，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，改善成品質(zhì)量，現(xiàn)已成為不可或缺的豆制品生產(chǎn)設(shè)備。下面我們就帶大家具體了解一下豆制品設(shè)備：

1、豆制品設(shè)備主要是指對(duì)大豆進(jìn)行篩選、浸泡、軟化、磨漿、制漿等一系列步驟，制作出豆腐、豆干、鹵豆腐等各種豆制品的設(shè)備，方便快捷，節(jié)能。

2、豆制品設(shè)備有：大豆自動(dòng)清雜篩選設(shè)備、輸送設(shè)備、豆制品清洗設(shè)備、大豆浸泡設(shè)備、軟化設(shè)備、磨糊制漿設(shè)備、煮漿設(shè)備、漿渣分離過(guò)濾設(shè)備、點(diǎn)鹵凝固設(shè)備、組合式制漿分離煮漿設(shè)備、豆腐豆干壓制成型設(shè)備，以及豆腐干攤晾冷卻設(shè)備等整套豆制品加工設(shè)備。

多功能豆皮機(jī)具有低損耗、率作用，其生產(chǎn)豆制品的薄厚、寬窄、長(zhǎng)短可任意調(diào)解，操作簡(jiǎn)便、節(jié)省人力，該機(jī)器一人至幾人均可生產(chǎn)。

1、自動(dòng)化程度高

設(shè)備采用微電腦控制，蒸箱溫度、上漿速度、傳送帶速度都可任意調(diào)節(jié)設(shè)定，溫控精度達(dá)0.1℃，質(zhì)量穩(wěn)定，且出品率高。產(chǎn)品可自動(dòng)折疊，自動(dòng)定長(zhǎng)切斷切片切條。

2、節(jié)能

蒸箱采用雙層不銹鋼板，內(nèi)襯隔熱保溫材料，采用直熱式升溫，升溫快，熱效高， 經(jīng)科學(xué)測(cè)算，比普通豆皮機(jī)節(jié)能45%以上。

3、制造精良

豆皮機(jī)設(shè)備嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，整機(jī)采用進(jìn)口不銹鋼板制造，美觀耐用，性能穩(wěn)定。

4、一機(jī)多用

除了生產(chǎn)豆皮，還可生產(chǎn)河粉、腸粉、涼皮、面皮、米皮、粉皮、大拉皮、豆絲等多種產(chǎn)品并且產(chǎn)品，且產(chǎn)品筋道有彈性，口感好。

5、型號(hào)任意選擇

設(shè)備時(shí)產(chǎn)量從30Kg～到500 Kg大小不等，投資規(guī)?？纱罂尚?，個(gè)體經(jīng)營(yíng)，食堂加工，批量生產(chǎn)均可。并且可以根據(jù)用戶需要隨時(shí)改制定制各種機(jī)型。

使用豆制品機(jī)械如豆腐生產(chǎn)線進(jìn)行豆制品加工或者使用豆制品設(shè)備來(lái)進(jìn)行豆制品加工時(shí)，都需要點(diǎn)鹵，我們來(lái)講一下點(diǎn)漿的步驟。點(diǎn)漿的步驟是會(huì)決定豆腐的老嫩，也決定了豆腐質(zhì)量和產(chǎn)量的高低，這個(gè)過(guò)程主要是要掌握攪動(dòng)點(diǎn)漿的速度和加入鹵水的流量，如果攪動(dòng)點(diǎn)漿的速度快，那么加入鹵水的流量也相對(duì)的也要快，反之就要慢，如果沒(méi)有看見(jiàn)豆?jié){上下翻滾不能加鹵水，觀察豆腐腦已經(jīng)基本成型不能再加鹵水。然后蓋上濕布養(yǎng)護(hù)，這個(gè)過(guò)程冬季和夏季不同，夏季大約需要20分鐘，冬季在12-20分鐘。在養(yǎng)護(hù)豆腦的時(shí)候不能動(dòng)點(diǎn)好的豆腐腦，以免破壞豆腐腦的組織結(jié)構(gòu)。

使用豆制品設(shè)備豆腐機(jī)、豆皮機(jī)等進(jìn)行豆制品加工時(shí)點(diǎn)完漿后需要一般情況下，上層的豆腐腦凝固的效果比價(jià)差，原因是將鹽鹵倒入的時(shí)候，鹽鹵自然沉淀到缸的底部，造成上層鹽鹵濃度降低，導(dǎo)致凝固效果差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)不凝固的現(xiàn)象，我們把這一層叫嫩漿。如果有這樣的現(xiàn)象出現(xiàn)，在澆制以前要把這一層沒(méi)有完全凝固的嫩漿先舀出來(lái)，在澆制當(dāng)中倒入上層或者中間層，不舀出直接倒入豆腐模框中就會(huì)沾包布，造成表面破爛或者裂口，影響產(chǎn)品的美觀度，給銷售帶來(lái)困難。