豆制品設(shè)備就是豆腐加工的成套設(shè)備,使用豆制品設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工過程機(jī)械化、自動(dòng)化,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率,改善成品質(zhì)量,現(xiàn)已成為不可或缺的豆制品生產(chǎn)設(shè)備。下面我們就帶大家具體了解一下豆制品設(shè)備:
1、豆制品設(shè)備主要是指對(duì)大豆進(jìn)行篩選、浸泡、軟化、磨漿、制漿等一系列步驟,制作出豆腐、豆干、鹵豆腐等各種豆制品的設(shè)備,方便快捷,節(jié)能。
2、豆制品設(shè)備有:大豆自動(dòng)清雜篩選設(shè)備、輸送設(shè)備、豆制品清洗設(shè)備、大豆浸泡設(shè)備、軟化設(shè)備、磨糊制漿設(shè)備、煮漿設(shè)備、漿渣分離過濾設(shè)備、點(diǎn)鹵凝固設(shè)備、組合式制漿分離煮漿設(shè)備、豆腐豆干壓制成型設(shè)備,以及豆腐干攤晾冷卻設(shè)備等整套豆制品加工設(shè)備。
豆制品設(shè)備具有低損耗、率的特點(diǎn),在進(jìn)行豆制品生產(chǎn)時(shí),可任意調(diào)節(jié)薄厚、長短,且操作簡便、節(jié)省人力。為了大家更好的使用豆皮機(jī),今天我們就帶大家了解一些豆制品設(shè)備的清洗要點(diǎn)。
1、磨漿機(jī):首先翻開磨蓋,之后用微量清水和抹布擦拭磨漿機(jī)內(nèi)殼,將殘?jiān)宄凉崈?,要注意不能用水直接沖刷。洗凈后將磨漿機(jī)、料斗復(fù)原,按動(dòng)磨漿機(jī)開關(guān)將其空磨1-2分鐘。
2、煮漿桶及桶內(nèi)蒸汽管:將蒸汽管拆下,放水清潔煮漿桶,并疏通蒸汽管上小孔,洗凈后裝好。需要注意的是,每次清潔時(shí)必須注意蒸汽管上小孔的疏通。
3、關(guān)機(jī):豆制品設(shè)備清洗作業(yè)完成后,封閉電源開關(guān)、封閉出奶閥、進(jìn)磨水閥、進(jìn)水閥、翻開排水閥。
使用豆制品設(shè)備豆腐機(jī)、豆皮機(jī)等進(jìn)行豆制品加工時(shí)點(diǎn)完漿后需要一般情況下,上層的豆腐腦凝固的效果比價(jià)差,原因是將鹽鹵倒入的時(shí)候,鹽鹵自然沉淀到缸的底部,造成上層鹽鹵濃度降低,導(dǎo)致凝固效果差,有時(shí)會(huì)出現(xiàn)不凝固的現(xiàn)象,我們把這一層叫嫩漿。如果有這樣的現(xiàn)象出現(xiàn),在澆制以前要把這一層沒有完全凝固的嫩漿先舀出來,在澆制當(dāng)中倒入上層或者中間層,不舀出直接倒入豆腐??蛑芯蜁?huì)沾包布,造成表面破爛或者裂口,影響產(chǎn)品的美觀度,給銷售帶來困難。
當(dāng)我們使用豆制品機(jī)械、豆制品生產(chǎn)線、豆制品加工機(jī)械、豆腐一體機(jī)等等設(shè)備進(jìn)行豆制品加工時(shí)都會(huì)需要磨漿,磨漿既需要使用到磨漿機(jī),我們現(xiàn)在來看一下磨漿機(jī)的構(gòu)造。磨漿機(jī)主要是由殼體、磨片、調(diào)整機(jī)、分離機(jī)、電機(jī)等構(gòu)成。殼體一般用鑄鋁、不銹鋼或者普通鋼板制造,磨片主要有砂輪磨片和鋼片兩種,分離機(jī)的分離筐主要用鑄鋁或者鋁合金制作。因此,磨漿機(jī)與家電市場銷售的家用的豆?jié){機(jī)有著本質(zhì)的區(qū)別,由于加工豆?jié){的效率較高,普遍應(yīng)用于飯店、豆制品加工廠、個(gè)體專業(yè)戶、單位食堂以及廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村的豆腐坊。