豆制品設(shè)備就是豆腐加工的成套設(shè)備，使用豆制品設(shè)備可以實現(xiàn)生產(chǎn)、加工過程機械化、自動化，提高勞動生產(chǎn)率，改善成品質(zhì)量，現(xiàn)已成為不可或缺的豆制品生產(chǎn)設(shè)備。下面我們就帶大家具體了解一下豆制品設(shè)備：

1、豆制品設(shè)備主要是指對大豆進行篩選、浸泡、軟化、磨漿、制漿等一系列步驟，制作出豆腐、豆干、鹵豆腐等各種豆制品的設(shè)備，方便快捷，節(jié)能。

2、豆制品設(shè)備有：大豆自動清雜篩選設(shè)備、輸送設(shè)備、豆制品清洗設(shè)備、大豆浸泡設(shè)備、軟化設(shè)備、磨糊制漿設(shè)備、煮漿設(shè)備、漿渣分離過濾設(shè)備、點鹵凝固設(shè)備、組合式制漿分離煮漿設(shè)備、豆腐豆干壓制成型設(shè)備，以及豆腐干攤晾冷卻設(shè)備等整套豆制品加工設(shè)備。

豆制品設(shè)備具有低損耗、率的特點，在進行豆制品生產(chǎn)時，可任意調(diào)節(jié)薄厚、長短，且操作簡便、節(jié)省人力。為了大家更好的使用豆皮機，今天我們就帶大家了解一些豆制品設(shè)備的清洗要點。

1、磨漿機：首先翻開磨蓋，之后用微量清水和抹布擦拭磨漿機內(nèi)殼，將殘渣清除潔凈，要注意不能用水直接沖刷。洗凈后將磨漿機、料斗復(fù)原，按動磨漿機開關(guān)將其空磨1-2分鐘。

2、煮漿桶及桶內(nèi)蒸汽管：將蒸汽管拆下，放水清潔煮漿桶，并疏通蒸汽管上小孔，洗凈后裝好。需要注意的是，每次清潔時必須注意蒸汽管上小孔的疏通。

3、關(guān)機：豆制品設(shè)備清洗作業(yè)完成后，封閉電源開關(guān)、封閉出奶閥、進磨水閥、進水閥、翻開排水閥。

使用豆制品設(shè)備豆腐機進行豆制品加工時點漿完成并不能意味著就完成了大豆蛋白質(zhì)的終凝固，需要將豆腐腦靜置，這段時間不能攪拌，需要一定時間來繼續(xù)，豆?jié){里加入凝固劑后，從表面上來看，蛋白質(zhì)已經(jīng)凝固，但豆腐腦并沒有完全凝固好，蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀交織尚不牢固，也就是說豆腐腦尚沒有韌性。所以一定要通過養(yǎng)漿，也就是讓豆腐腦靜置一段時間。根據(jù)不同的品種的不同，一般需要15-20分鐘比較合適。這是的豆腐腦網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)牢固，韌性有勁，利于豆制品加工，成品的出產(chǎn)率也會高。

使用豆制品設(shè)備豆腐機、豆皮機等進行豆制品加工時點完漿后需要一般情況下，上層的豆腐腦凝固的效果比價差，原因是將鹽鹵倒入的時候，鹽鹵自然沉淀到缸的底部，造成上層鹽鹵濃度降低，導(dǎo)致凝固效果差，有時會出現(xiàn)不凝固的現(xiàn)象，我們把這一層叫嫩漿。如果有這樣的現(xiàn)象出現(xiàn)，在澆制以前要把這一層沒有完全凝固的嫩漿先舀出來，在澆制當中倒入上層或者中間層，不舀出直接倒入豆腐?？蛑芯蜁窗迹斐杀砻嫫茽€或者裂口，影響產(chǎn)品的美觀度，給銷售帶來困難。