豆制品設(shè)備就是豆腐加工的成套設(shè)備，使用豆制品設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工過程機(jī)械化、自動(dòng)化，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，改善成品質(zhì)量，現(xiàn)已成為不可或缺的豆制品生產(chǎn)設(shè)備。下面我們就帶大家具體了解一下豆制品設(shè)備：

1、豆制品設(shè)備主要是指對(duì)大豆進(jìn)行篩選、浸泡、軟化、磨漿、制漿等一系列步驟，制作出豆腐、豆干、鹵豆腐等各種豆制品的設(shè)備，方便快捷，節(jié)能。

2、豆制品設(shè)備有：大豆自動(dòng)清雜篩選設(shè)備、輸送設(shè)備、豆制品清洗設(shè)備、大豆浸泡設(shè)備、軟化設(shè)備、磨糊制漿設(shè)備、煮漿設(shè)備、漿渣分離過濾設(shè)備、點(diǎn)鹵凝固設(shè)備、組合式制漿分離煮漿設(shè)備、豆腐豆干壓制成型設(shè)備，以及豆腐干攤晾冷卻設(shè)備等整套豆制品加工設(shè)備。

豆制品設(shè)備具有低損耗、率的特點(diǎn)，在進(jìn)行豆制品生產(chǎn)時(shí)，可任意調(diào)節(jié)薄厚、長(zhǎng)短，且操作簡(jiǎn)便、節(jié)省人力。為了大家更好的使用豆皮機(jī)，今天我們就帶大家了解一些豆制品設(shè)備的清洗要點(diǎn)。

1、磨漿機(jī)：首先翻開磨蓋，之后用微量清水和抹布擦拭磨漿機(jī)內(nèi)殼，將殘?jiān)宄凉崈簦⒁獠荒苡盟苯記_刷。洗凈后將磨漿機(jī)、料斗復(fù)原，按動(dòng)磨漿機(jī)開關(guān)將其空磨1-2分鐘。

2、煮漿桶及桶內(nèi)蒸汽管：將蒸汽管拆下，放水清潔煮漿桶，并疏通蒸汽管上小孔，洗凈后裝好。需要注意的是，每次清潔時(shí)必須注意蒸汽管上小孔的疏通。

3、關(guān)機(jī)：豆制品設(shè)備清洗作業(yè)完成后，封閉電源開關(guān)、封閉出奶閥、進(jìn)磨水閥、進(jìn)水閥、翻開排水閥。

在使用豆制品生產(chǎn)線進(jìn)行豆制品加工時(shí)，比如使用豆芽機(jī)制作豆芽、使用干豆腐設(shè)備生產(chǎn)干豆腐、使用自動(dòng)豆皮機(jī)生產(chǎn)豆皮等等，都需要用到防腐劑，上一篇中我們講了常用的防腐劑種類，接著我們來講一下防腐劑的使用。防腐劑必須在食品中均勻分散，如果分散不均勻就達(dá)不到較好的防腐效果，所以防腐劑要充分的溶解而分散于整個(gè)食品中。溶解時(shí)溶劑的選擇要注意，有的豆制品不能有酒味，故不能用乙醇來作為溶劑；有的食品不能過酸，所以不能用太多的酸溶解。

使用豆制品設(shè)備豆腐機(jī)、豆皮機(jī)等進(jìn)行豆制品加工時(shí)點(diǎn)完漿后需要一般情況下，上層的豆腐腦凝固的效果比價(jià)差，原因是將鹽鹵倒入的時(shí)候，鹽鹵自然沉淀到缸的底部，造成上層鹽鹵濃度降低，導(dǎo)致凝固效果差，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)不凝固的現(xiàn)象，我們把這一層叫嫩漿。如果有這樣的現(xiàn)象出現(xiàn)，在澆制以前要把這一層沒有完全凝固的嫩漿先舀出來，在澆制當(dāng)中倒入上層或者中間層，不舀出直接倒入豆腐?？蛑芯蜁?huì)沾包布，造成表面破爛或者裂口，影響產(chǎn)品的美觀度，給銷售帶來困難。