食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂早起于1958年夏秋之間，當(dāng)時稱作“公共食堂”由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，農(nóng)民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經(jīng)完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領(lǐng)饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。

飯?zhí)?，也被稱作食堂。飯?zhí)猛獍?，顧名思義就是指工廠、學(xué)校、醫(yī)院、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織等，將自己的員工就餐的飯?zhí)脤ｉT外包給專業(yè)的餐飲公司來經(jīng)營管理。

飯?zhí)猛獍瑑蓚€重要主體：

一個是用餐方，也就是飯?zhí)玫陌l(fā)包方，包括工廠、學(xué)校、醫(yī)院、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織等等（以下稱甲方）；

一個是飯?zhí)玫某邪?，承包方單位一般是具有餐飲服?wù)資質(zhì)的專業(yè)餐飲公司（以下稱乙方）。

飯?zhí)眯l(wèi)生管理：

1、飯?zhí)盟泄ぷ魅藛T必須擁有相關(guān)機構(gòu)頒發(fā)的健康證，符合餐飲行業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)。

2、所用餐飲原材料應(yīng)按計劃到衛(wèi)生防疫合格場所采購,并索要發(fā)票,嚴(yán)禁采購腐爛,變質(zhì)食物,嚴(yán)防食物中毒,特別是要將副食的采購渠道向職工公開。

3、所有炊事人員要講究衛(wèi)生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤換,洗工作服,工作時間要穿戴工作衣帽.炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無健康合格證,不準(zhǔn)在食堂工作。

一、我們的宗旨: 1、規(guī)范化的管理，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。2、廣泛收集各種餐飲信息，定期對膳食進(jìn)行營養(yǎng)分析，適時調(diào)節(jié)員工的不同口味，努力提高員工的伙食質(zhì)量。 3、適時采納員工的合理建議，積極接受員工的監(jiān)督，以便能使我們的工作持續(xù)不斷的改進(jìn)和完善。

二、管理方式: 公司秉承“規(guī)范經(jīng)營，誠信服務(wù)”為經(jīng)營概念，以務(wù)實的經(jīng)營作風(fēng)，科學(xué)的管理方式。

三、經(jīng)營理念: 以“優(yōu)質(zhì)服務(wù)為基礎(chǔ)、以品質(zhì)、環(huán)保、便利、營養(yǎng)為主題，以顧客滿意為目的”的經(jīng)營理念。

四、我們的服務(wù): 1、實力雄厚的廚師隊伍 2、現(xiàn)炒現(xiàn)送，美味可口 3. 專人定位，服務(wù)到家。