木材是能夠次級(jí)生長的植物，如喬木和灌木，所形成的木質(zhì)化組織。這些植物在初生生長結(jié)束后，根莖中的維管形成層開始活動(dòng)，向外發(fā)展出韌皮，向內(nèi)發(fā)展出木材。木材是維管形成層向內(nèi)的發(fā)展出植物組織的統(tǒng)稱，包括木質(zhì)部和薄壁射線。 木材對于人類生活起著很大的支持作用。根據(jù)木材不同的性質(zhì)特征，人們將它們用于不同途徑。

建筑方木，俗稱為方木，將木材根據(jù)實(shí)際加工需要鋸切成一定規(guī)格形狀的方形條木，一般用于裝修及門窗材料，結(jié)構(gòu)施工中的模板支撐及屋架用材，或做各種木制家具都可以。主要由松木、椴木、杉木等樹木加工成截面長方形或正方形的木條。

日常生活中木材泛指用于工民建筑的木制材料，按樹種分為針葉樹材和闊葉樹材兩大類，針葉樹理直、木質(zhì)較軟、易加工、變形小。大部分闊葉樹質(zhì)密、木質(zhì)較硬、加工較難、易翹裂、紋理美觀，適用于室內(nèi)裝修。。工程中所用的木材主要取自樹木的樹干部分。木材因取得和加工容易，自古以來就是一種主要的建筑材料。木材對于人類生活起著很大的支持作用。

木材變色分類：1、化學(xué)變色:伐倒木由于化學(xué)和生物化學(xué)的反應(yīng)過程而引起線紅棕色，褐色或橙黃色等不正常的變色，即為化學(xué)變色。其顏色一般都比較均勻，且分布于表層(深達(dá)1-5毫米)，經(jīng)過干燥后，即褪色變淡。2、變色菌變色:系伐倒木邊材在變色菌作用下所形成。常見的是青變和霉變。其次是其他邊材色斑，有橙黃色，粉紅色或淺紫色，棕褐色等。這種缺陷主要是由于干燥遲緩或缺乏保管措施所引起。