我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過(guò)了SC國(guó)家食品認(rèn)證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來(lái)重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,小龍蝦料配方，旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備價(jià)格，麻辣底料定制廠家

“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對(duì)開店用，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料

重慶火鍋有著一種讓人無(wú)法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國(guó)流行起來(lái)，我廠可以根據(jù)各地飲食習(xí)慣定制符合當(dāng)?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。

慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對(duì)開店專用，主要供給全國(guó)各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,小龍蝦料配方，旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備價(jià)格，麻辣底料定制廠家

辣火老灶分享裕晟烤肉（附自制燒烤醬配方）的做法：

特點(diǎn)：

色澤紅潤(rùn)，肉香濃郁。

菜品制作：

張建陽(yáng) 上海裕晟小菜餐飲公司行政總廚。曾獲第四屆香港海鮮美食菜點(diǎn)烹飪大賽金獎(jiǎng)。

原料：

五花肉1千克，球生菜200克,香菜段40克，洋蔥絲80克，紅椒絲30克。

調(diào)料：

自制燒烤醬140克，澄面150克，鹽、味精各3克，色拉油2千克，（實(shí)耗80克）。

自制燒烤醬配方：

南乳汁、蜂蜜各20克，芝麻醬、花生醬、排骨醬、叉燒醬、麥芽糖、燒汁、生抽、味精各10克，大蒜粉15克調(diào)勻），

制作方法：

（1）五花肉切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.5厘米厚的片，浸入自制燒烤醬中腌漬12小時(shí)，撈出，拍勻澄面。

（2）鍋入色拉油，燒至七成熱，入肉片炸熟，撈出控油。

（3）鍋留底油，入香菜段、洋蔥絲、紅椒絲炒香，入鹽、味精調(diào)味，放入炸好的五花肉翻勻，出鍋裝盤，帶球生菜上桌卷食。

關(guān)鍵：

盡管此菜并不經(jīng)過(guò)烤制，卻有烤肉的味道，故名烤肉。炸制五花肉時(shí)，注意油溫不要太高，以免過(guò)脆。

作為一個(gè)具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗(yàn)的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢(shì)

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