菜譜制作流程:
1、確定好尺寸、P數(shù)、數(shù)量、工藝等,向制作公司提供菜譜草稿;
客戶(hù)向制作公司提供的資料,菜譜制作的資料必須包括電子圖片,文字內(nèi)容等,資料書(shū)寫(xiě)一定要清晰,不然會(huì)出現(xiàn)錄入錯(cuò)誤,千萬(wàn)不可出現(xiàn)錯(cuò)別字,要把菜譜分類(lèi),一般菜譜的分類(lèi)有:特色菜類(lèi)、涼菜類(lèi)、干鍋火鍋類(lèi)、海鮮類(lèi)、肉類(lèi)、清炒類(lèi)、主食小吃、酒水飲料、茶點(diǎn)類(lèi)等,可根據(jù)自己飯店的特色風(fēng)格不同進(jìn)行分類(lèi)。
2、公司進(jìn)行文字錄入;
工作人員根據(jù)客戶(hù)提供的菜譜草稿進(jìn)行菜譜制作,進(jìn)行文字錄入,此時(shí)客戶(hù)可到公司現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行校對(duì)及修改,也可以通過(guò)電子郵件進(jìn)行核對(duì)。文字錄入必須清晰明了,反復(fù)核對(duì)文字并確認(rèn)。
3、特色菜及店面拍攝;
客戶(hù)與公司協(xié)商拍攝時(shí)間,并做好拍攝前的準(zhǔn)備工作以提高雙方的工作效率。注:制作菜譜拍攝的菜不是品嘗口味的,應(yīng)突出菜的特色,把能體現(xiàn)本店的水準(zhǔn)通過(guò)圖片展現(xiàn)出來(lái),此時(shí)做的菜不一定好吃,但一定要在造型上好看、干凈,特別是要在色彩上看上去晶瑩剔透,給人以食欲感。門(mén)面、店面內(nèi)飾的拍攝要選擇一個(gè)好的清朗天氣,這樣拍出的圖片會(huì)更清晰、更接近自然。拍攝過(guò)程中,準(zhǔn)備數(shù)臺(tái)1000萬(wàn)像數(shù)以上專(zhuān)業(yè)數(shù)碼相機(jī),保證照片的清晰和炫彩。
4、版面圖文混排;
拍攝完成后,就要進(jìn)行圖片后期處理,這是一個(gè)工作比較大且煩瑣、細(xì)致的工作,大約需要3-7天,圖片處理效果的好壞直接影響菜譜的質(zhì)量。以及它應(yīng)有的功能。
5、初稿審校;
由客戶(hù)與公司人員一起校對(duì)、對(duì)排出的菜譜初稿進(jìn)行次認(rèn)真仔細(xì)的校對(duì),由廚師長(zhǎng)或經(jīng)理簽字,修改后,再進(jìn)行第二次校對(duì),確保文字、圖片、價(jià)格等無(wú)誤后,由廚師長(zhǎng)簽字同意印刷等菜譜制作的后續(xù)程序?;蛞噪娮余]件核對(duì)確認(rèn)以回復(fù)郵件為憑據(jù)。
6、菜譜印刷裝訂;
由公司進(jìn)行菜譜制作的印刷和裝訂過(guò)程,此時(shí)菜譜已經(jīng)不能再做修改了。裝訂的方式包括鐵圈裝、有線(xiàn)或無(wú)限裝、騎馬釘、穿金繩、精裝、以及無(wú)縫精裝及鎖線(xiàn)精裝等特種裝訂??蛻?hù)可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行個(gè)性化的裝訂。
7、菜譜交付;
公司按照約定的菜譜數(shù)量,在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)把菜譜交付給客戶(hù),客戶(hù)方由經(jīng)理或廚師長(zhǎng)驗(yàn)收,完成菜譜制作過(guò)程 。