白色葡萄酒時間越久味道越好
1989 - 成熟之年:豐收的好年,有許多值得品味的好酒。酒質(zhì)深厚且具有誘惑力,葡萄果質(zhì)健康且熟度夠,比1985 少一點點支撐力,但比1991 更有茂盛的精力。和諧細緻又優(yōu)美,除了的酒外,大部份都已進入適飲期。
1990 - 巨擘之年:豐收的一年,比 89 年多出近10%的產(chǎn)量,固然 1959 與 1964 值得讚美,但擁有1990 的人也不會失望,1990 同時具有1998 的架構(gòu)與 1985 或 1989 的果香。1988 比較古典傳統(tǒng),而 1990 有更多迷人的口感,單寧非常優(yōu)美,不堅澀。1990 其酒精度、顏色、果香及單寧都較濃,是一個很濃稠的年代。村莊酒已進入適飲期,大多數(shù)的酒可安心貯存到公元 2000 年之后,級與酒應(yīng)放置更久才更能顯出其醇美的韻味。
1991 - 蛻變期的丑小鴨:由於4月、6月及8月的冰雹,自然淘汰掉不少葡萄顆粒,使得這一年的產(chǎn)量比1990 少了12.5%。Chambolle 村莊內(nèi)有不少一級與酒,因產(chǎn)量少而無法釀成。每種酒都必須個別處理,是個不易釀酒的年代,但有不少的Chambolle 酒既濃又稠,很成功。1991是很好的紅酒年代,其酒質(zhì)具中度的豐厚口感,有足夠的支柱力及優(yōu)美的酸度,以價錢來看,它是很劃算的。