根據(jù)蜜源植物

根據(jù)蜜源植物分為單花蜜和雜花蜜（百花蜜）。

如椴樹(shù)蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荊條蜜、狼牙蜜、棗樹(shù)蜜、油菜蜜等。此外在多種蜜源植物同期開(kāi)花時(shí)，蜜蜂采集釀造的蜜，成為百花蜜或雜花蜜。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，雜花蜜優(yōu)于單一花種蜜。

單花蜜

來(lái)源于某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、狼牙蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、棗花蜜、野桂花（柃）蜜、荊條蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。

雜花蜜（百花蜜）

來(lái)源于不同的蜜源植物，其中單一植物花蜜的優(yōu)勢(shì)不明顯，稱(chēng)為雜花蜜或百花蜜。由于其蜜源多樣，醫(yī)療保健的功效都相對(duì)穩(wěn)定，常被用作藥引子。

真假蜂蜜辨別

：看光澤和黏度。

辨別真假蜂蜜是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動(dòng)蜜瓶時(shí)顫動(dòng)很小，停止晃動(dòng)后掛在瓶壁上的蜜液會(huì)緩緩流下。

第二：倒置蜜瓶。

優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低、質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會(huì)發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

第三：拉“蜜絲”。

用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通?？梢岳黾?xì)而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮并且呈現(xiàn)球狀。

第四：磨顆粒。

購(gòu)買(mǎi)乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩，會(huì)完全融化。

第五：嘗味道。

蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。

第六：保存期。

天然蜂蜜是可以在自然環(huán)境中密封狀態(tài)下長(zhǎng)期保存不變質(zhì)的。如果，買(mǎi)到的蜂蜜在沒(méi)開(kāi)封的狀態(tài)下變質(zhì)了，一定是人為摻入了其他成分。