鄭州沃臭美臭豆腐就是秉承了所有臭豆腐知名品牌，口感口味制作之精華，包括火宮殿等，在其所有的品種種類中，取其長，補(bǔ)其短，又通過不斷的實(shí)踐摸索、綜合分化，開店試吃；等等，并在原傳統(tǒng)、落后、低效的工藝上，又進(jìn)行了大刀闊斧的改進(jìn)，取各家之長，潛心研制、不斷摸索后創(chuàng)立沃臭美臭豆腐。所制作的“臭豆腐”外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香，使得“臭豆腐”的品質(zhì)在原有的基礎(chǔ)上更上了一層樓。哪家臭豆腐吃呢百度百科推薦：

沃臭美臭豆腐來歷

河南沃臭美臭豆腐是一家精專于臭豆腐領(lǐng)域的“培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”，其公司負(fù)責(zé)人為大學(xué)生自主成功創(chuàng)業(yè)之典范。2007年河南大學(xué)畢業(yè)生康宏旭，憑著自己對(duì)市場的分析和對(duì)臭豆腐前景的肯定，放棄了學(xué)校提供的各大公司招聘名額，獨(dú)自一個(gè)人走南上北，拜訪各地名師，包括臭名遠(yuǎn)揚(yáng)，長沙臭豆腐，武漢臭干子。。。等等臭豆腐行業(yè)知名企業(yè)考察學(xué)習(xí)，通過不斷的實(shí)踐摸索、綜合分化，開店試吃；并在原傳統(tǒng)、落后、低效的工藝上，又進(jìn)行了大刀闊斧的改進(jìn)，取各家之長，潛心研制、不斷摸索后創(chuàng)立沃臭美臭豆腐。產(chǎn)品特點(diǎn)

沃臭美臭豆腐真正的達(dá)到了外酥內(nèi)嫩、清咸奇鮮，味美無以倫比，亦臭亦香，更有“吃過沃臭美臭豆腐，五日不知肉味”的評(píng)價(jià)，使得“臭豆腐”的品質(zhì)在原有的基礎(chǔ)上更上了一層樓。制作材料和方法

豆腐生產(chǎn)工藝：

原料及配方： 黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g

將黃豆用水泡發(fā)，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內(nèi)，用力把漿汁擠出，再在豆渣內(nèi)對(duì)入沸水拌勻后再擠，如此連續(xù)豆渣不沾手。豆?jié){已擠完時(shí)，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內(nèi)，加進(jìn)石膏汁，邊加邊用木棍攪動(dòng)，約攪15~20轉(zhuǎn)后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進(jìn)一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。