如何區(qū)分真假海參？

識別方法主要有以下四招：

嘗：摻糖的海參有甜味;而摻鹽、摻明礬的海參，則有咸味或澀味

聞：假海參往往帶有異味;

摸：摻假海參摸上去手發(fā)黏，有灰;

看：摻鹽的海參表皮被鹽破壞，表皮發(fā)暗;

優(yōu)質(zhì)海參一般呈黑褐色半透明狀，膨脹均勻，呈圓形，無硬心，肉刺完整。而很多假海參是在海參應(yīng)啊中添加大量鹽和糖精，以增加重量。好的淡干海參對折不彎，顏色不統(tǒng)一黑色，灰黑色，土色在一斤海參里可能都會出現(xiàn)，排背刺排列整齊但刺得長短不一定均勻。聞起來有自然的海參香味，用手使勁握一會出汗后手海參和手都不發(fā)粘或有顏色。大連原產(chǎn)地活海參的采捕價每斤180元左右，而每斤成品干海參至少由30-35斤以上的鮮活海參加工而成，那么在不計算加工成本以及包裝運輸成本的前提下，每斤干海參的成本價也至少在6000元左右。

另外重要的就不要貪圖便宜，市場上有很多海參的價格都非常低廉，消費者往往容易貪圖便宜而上當(dāng)受騙。

這些海參都有貓膩，不但起不了滋補效果反而容易對自身健康造成損害。