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大盆菜做法： 將菜分灶鍋煮成 10 多種味，然后分層次盛聚在同一大盆內(nèi)，一層一道菜，一菜一品味。主菜可選用鮑魚、龍蝦、海蝦、燒鵝、鴨肉、花膠、豬手；較下面是蘿卜， 然后是豬皮、魚餅、冬菇、香芋、魷魚干、 肉丸，墨魚丸，咸雞，燒鴨，扣肉、等等。素菜多放下面，吸收葷菜的精華，所以特別好味道。

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