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麻辣牛肉米線的做法步驟

1. 在小區(qū)里的超市買的米線，和掛面不同的是掛面一小綹就夠兩個人吃了，米線就得是多半包才能夠吃。

2. 燒多半鍋的開水，將米線下入水中，待米線變軟以后才能完全進(jìn)鍋里面。

3. 米線較硬，需要慢慢等。

4. 完全變軟了后，再煮2分鐘，關(guān)火，蓋上蓋子悶8分鐘，米線就熟了。

5. 煮熟的米線用冷水過兩遍，撈碗里。

6. 備用。

7. 醬牛肉切塊

8. 油菜用開水焯一下。

9. 焯水后的油菜

10. 醬牛肉的湯

11. 將鍋內(nèi)加上清水和醬牛肉湯，燒開，加點鹽，嘗一下湯要咸一些，因為米線沒有鹽。

12. 將米線倒入燒開的牛肉湯鍋內(nèi)，待湯再次沸騰連湯加米線裝入碗內(nèi)，擺上牛肉，青菜，，撒上麻油和辣椒醬，米線做好了。