在許多人眼里，過(guò)期的食物就等于變質(zhì)的食物，但有些人認(rèn)為只要沒(méi)有異味，食物就可以一過(guò)期就吃。真相怎么辦？

保質(zhì)期的定義是“在保修期內(nèi)正常情況下產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，在保修期內(nèi)，企業(yè)應(yīng)負(fù)責(zé)產(chǎn)品的質(zhì)量，因此，在食用保質(zhì)期的每個(gè)人，但只有標(biāo)準(zhǔn)的保質(zhì)期是不是吃的不好，還需要根據(jù)具體情況判斷。

在貨架期內(nèi)，由于貯藏方式和環(huán)境的變化，食物也可能過(guò)早變質(zhì)。當(dāng)保質(zhì)期結(jié)束時(shí)，食物不等于變質(zhì)或食用。它需要自己來(lái)判斷。

按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的含水率低于14%的木耳等干貨，一般在適當(dāng)?shù)臈l件下放置三、四年。

過(guò)期后，如果沒(méi)有毛霉現(xiàn)象，氣味和味道都沒(méi)有異味，你可以繼續(xù)吃下去。需要提醒的是，這種食物一旦打開(kāi)，就很容易吸收水分，恢復(fù)水分，加速變質(zhì)。

雖然油脂看起來(lái)沒(méi)有顏色、味道，但覆蓋氧暴露后，油脂的過(guò)氧化值會(huì)逐漸增加，長(zhǎng)期食用這種油，可能會(huì)增加患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。過(guò)期食品

打開(kāi)蓋油，3個(gè)月就會(huì)用完；倒入油中的油，必須在1周內(nèi)完成。

主食按水分分為兩類(lèi)。有饅頭，面包等，水不像餅干。面包和饅頭的保質(zhì)期一般為3～7天。如果它通過(guò)保質(zhì)期，如果是干的，它可以制成面包渣，如果發(fā)霉和酸，它不能吃。

餅干含水量少。如果是密封的，保質(zhì)期一般是一年以上。只要它們不漏水或潮濕，只要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，它們就可以吃東西。

過(guò)了保質(zhì)期的牛奶，如果有稠而不均勻的液體，或凝塊和絮狀物，就會(huì)被扔掉。

牛奶不是水，較長(zhǎng)的保質(zhì)期，過(guò)期時(shí)間不長(zhǎng)，沒(méi)有黑暗的顏色，可見(jiàn)雜質(zhì)或異物，無(wú)氣味、霉味、腐臭的味道，可以吃。

過(guò)期酸奶若有酒精、風(fēng)味、味道等腐敗霉變，說(shuō)明污染不能喝。

在冷凍條件下，魚(yú)和肉多可儲(chǔ)存1年。但是家用冰箱會(huì)因?yàn)楸溟T(mén)的不斷開(kāi)關(guān)而改變冰箱里的溫度，從而縮短了貨架壽命。如果有一種腐臭的味道和氣味，解凍后表面發(fā)粘，然后不能吃。

飲料一般都是封閉包裝的，保質(zhì)期過(guò)后，如果外觀沒(méi)有明顯變化，沒(méi)有褪色、渾濁、沉淀等現(xiàn)象，通常可以喝，但應(yīng)根據(jù)口味，并有異味，不要再喝。在開(kāi)封之后，建議在1天內(nèi)完成。

雖然有些食物在過(guò)期后可以繼續(xù)食用，但為了保證營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，建議您適量食用，并在保質(zhì)期內(nèi)食用。