在許多人眼里，過期的食物就等于變質(zhì)的食物，但有些人認為只要沒有異味，食物就可以一過期就吃。真相怎么辦？ 保質(zhì)期的定義是“在保修期內(nèi)正常情況下產(chǎn)品質(zhì)量問題，在保修期內(nèi)，企業(yè)應(yīng)負責(zé)產(chǎn)品的質(zhì)量，因此，在食用保質(zhì)期的每個人，但只有標準的保質(zhì)期是不是吃的不好，還需要根據(jù)具體情況判斷。 在貨架期內(nèi)，由于貯藏方式和環(huán)境的變化，食物也可能過早變質(zhì)。當(dāng)保質(zhì)期結(jié)束時，食物不等于變質(zhì)或食用。它需要自己來判斷。 按國家標準規(guī)定的含水率低于14%的木耳等干貨，一般在適當(dāng)?shù)臈l件下放置三、四年。 過期后，如果沒有毛霉現(xiàn)象，氣味和味道都沒有異味，你可以繼續(xù)吃下去。需要提醒的是，這種食物一旦打開，就很容易吸收水分，恢復(fù)水分，加速變質(zhì)。 雖然油脂看起來沒有顏色、味道，但覆蓋氧暴露后，油脂的過氧化值會逐漸增加，長期食用這種油，可能會增加患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險。過期食品 打開蓋油，3個月就會用完；倒入油中的油，必須在1周內(nèi)完成。 主食按水分分為兩類。有饅頭，面包等，水不像餅干。面包和饅頭的保質(zhì)期一般為3～7天。如果它通過保質(zhì)期，如果是干的，它可以制成面包渣，如果發(fā)霉和酸，它不能吃。 餅干含水量少。如果是密封的，保質(zhì)期一般是一年以上。只要它們不漏水或潮濕，只要經(jīng)過一段時間，它們就可以吃東西。 過了保質(zhì)期的牛奶，如果有稠而不均勻的液體，或凝塊和絮狀物，就會被扔掉。 牛奶不是水，較長的保質(zhì)期，過期時間不長，沒有黑暗的顏色，可見雜質(zhì)或異物，無氣味、霉味、腐臭的味道，可以吃。 過期酸奶若有酒精、風(fēng)味、味道等腐敗霉變，說明污染不能喝。