廈門ISO22000認證食品管理體系認證咨詢

實施2018版ISO22000標準的計劃

ISO22000管理教練宣言 1979年，英國標準學(xué)會（BSI）向國際標準化組織（ISO）提交了一項建議，希望ISO制定有關(guān)食品保證技術(shù)的通用性的國際標準，以便統(tǒng)一各國存在很大差異的食品保證標準。ISO根據(jù)BSI的建議，當(dāng)年即批準成立了“食品保證技術(shù)會”（簡稱TC176）著手這一工作。 經(jīng)過TC176多年的協(xié)調(diào)，有關(guān)各國食品管理專家近10年的不懈努力，總結(jié)了美國、英國、加拿大等工業(yè)發(fā)達國家的食品保證技術(shù)實踐的經(jīng)驗，ISO終于于1986年6月15日正式發(fā)布了ISO8402《食品-術(shù)語》標準，又于1987年3月正式公布了ISO22000——ISO9004五個標準，與ISO8402：1986一起統(tǒng)稱為“ISO22000系列標準”。 隨著工業(yè)、經(jīng)濟的不斷發(fā)展，國際貿(mào)易交往的日益頻繁，產(chǎn)品食品漸漸成為各方面關(guān)注的焦點，因此，食品管理的對象也從硬件逐漸擴展到了硬件、軟件、流程性材料和服務(wù)。這是全世界在實施1987年版ISO22000系列標準的實踐中面臨的新問題。` 又因為，在ISO22000國際標準誕生之前，早在50年代末期，美國的費根堡姆博士首先提出了食品管理的概念，即從市場調(diào)查到設(shè)計、生產(chǎn)、檢查、出廠等所有部門都實行食品管理，并由食品管理的技術(shù)人員起骨干作用。費根堡姆博士的這套思想，雖然誕生在美國，卻沒有在美國推廣，而是在日本發(fā)揚 ，致使戰(zhàn)后的日本迅速從東方崛起，成為一個經(jīng)濟大國，創(chuàng)造了舉世矚目的奇跡。也使食品管理的思想在食品界產(chǎn)生了不可忽視的影響。 食品管理的基本工作方法是PDCA循環(huán)，即由計劃（PIAN）、實施（DO）、檢查（CHECK）、處理（ACTION）這四個密切相關(guān)的階段所構(gòu)成的工作方式。國際食品界普遍認為，PDCA循環(huán)是一個非?？茖W(xué)的工作方式，并深切地認識到1987年版ISO22000系列標準“對食品管理的概念和方法體現(xiàn)得不夠，人員的作用強調(diào)得不充分，且缺少食品改進的要求”。 鑒于以上兩個原因，TC176于1990年在第九屆年會上提出了《90年代國際食品標準的實施策略》（國際上通稱《2000年展望》），決定對ISO22000標準分兩個階段進行修改： 階段，對ISO22000/2/3/4的技術(shù)內(nèi)容做局部修改，形成1994版。并在1994版的ISO900O-1中增加了過程和過程網(wǎng)絡(luò)等基本概念，為第二階段的修改提供了過渡性理論基礎(chǔ)。 第二階段，引進PDCA循環(huán)（ISO22000標準稱之為過程方法模式），對ISO22000族標準從總體結(jié)構(gòu)和原則到具體的技術(shù)內(nèi)容做的修改，形成2000年版。 上述階段的修訂計劃已經(jīng)成為歷史。 上述第二階段的修訂計劃和實施情況如下： 19 年 月，發(fā)布了工作組草案，即ISO/WG9000； 1998年7月，發(fā)布了個委 員會草案，即ISO/CD1 9000； 1999年3月1日，發(fā)布了第二會草案，即ISO/CD2 9000； 1999年3月至8月，征求對CD2的意見； 1999年9月，在美國舊金山召開ISO/TC176會議，討論CD2； 1999年12月1日，發(fā)布了國際標準草案，即ISO/DIS9000； 1999年12月至2000年5月，對DIS進行投票，并征求意見； 2000年7月，在日本京都召開ISO/TC176會議，討論DIS； 2000年9月1日，發(fā)布終國際標準，即ISO/FDIS9000； 2000年9月至11月1日，對FDIS進行投票； 2000年12月1日，正式發(fā)布2000年版ISO22000族標準。 鑒于ISO關(guān)于國際標準制定過程和表決程序的慣例，標準草案一旦進入DIS階段，一般不會再發(fā)生大的變更。所以，在DIS發(fā)布的前夕，由國際認可論壇（IAF）的認可機構(gòu)、認證機構(gòu)和工業(yè)界代表組成的IAF代表團，即與負責(zé)制定ISO22000族標準的ISO/TC176的代表團以及負責(zé)制定合格評定標準的ISO/CASCO代表團舉行了三方聯(lián)席會議，并于1999年9月27日發(fā)布了《會議公報》，表明三方聯(lián)席會議已就“2000版ISO22000標準過渡策劃”達成了如下一致意見： 1、認可的新版ISO22000認證/注冊證書，僅在ISO22000：2000發(fā)布為國際標準之后方可頒發(fā)。 2、認證/注冊機構(gòu)可以在ISO22000：2000國際標準發(fā)布之前開始按新版標準的草案實施評定。 3、 在ISO22000：2000發(fā)布后三年內(nèi)，認證/注冊機構(gòu)可以仍按1994版標準對組織實施評定，但應(yīng)鼓勵組織及時向ISO22000：2000標準過渡，以確保這些組織在原證書失效前能夠獲得ISO22000：2000認證/注冊。 4、ISO22000：2000將要求審核人員和認證/注冊機構(gòu)的其他有關(guān)人員證實具備了新的能力。 5、認證/注冊機構(gòu)將需要特別注意界定ISO22000：2000認證/注冊證書的覆蓋范圍以及針對標準要求所允許的裁減。 由此，并鑒于上述ISO22000族標準發(fā)展的動態(tài)，針對ISO/DIS9001相對1994版標準的主要改進，本機構(gòu)特就過渡實施2000版ISO22000族標準制定如下計劃。章 實現(xiàn)ISO22000食品管理技術(shù)的提升 首先，你將發(fā)現(xiàn)，2000版的ISO22000標準的名稱將發(fā)生很大的變化：名稱中不再有“食品保證“一詞。這并不說明“食品保證”已經(jīng)過時，而是說明2000版標準規(guī)定的食品管理體系的要求中包含了對食品保證的要求，同時也說明ISO22000認證的要求相對提高了：不再是證實組織的食品保證的能力，而是要證實組織的食品管理的能力。 其次，你將發(fā)現(xiàn)，實施2000版的ISO22000標準的動機的提法改變了：在ISO/DIS9001的“1.1.總則”中明確指出，本標準為有下列兩種需求的兩種組織規(guī)定了食品管理體系的要求，一是對需要證實其有能力穩(wěn)定地提供滿足顧客 和適用的法律法規(guī)要求的產(chǎn)品的組織；二是對需要通過體系的有效應(yīng)用，包括持續(xù)改進和預(yù)防不合格的過程而達到使顧客滿意的組織。這種提法就把主要的受益者——顧客的推動擺在了首位。在ISO/DIS9000標準中，更把“以顧客為中心”作為八項食品管理基本原則之首，并把這個原則闡述為“組織依存于顧客，因此，組織應(yīng)理解顧客當(dāng)前的和未來的需求，滿足顧客要求并爭取超越顧客期望?！比艚M織的管理者認同此理，就可以把管理者的推動和受益者的推動融為一體。這無疑將有效地提醒那些為認證而認證和為擺樣子而認證的組織必須糾正自己的觀念。而且，新版標準提出，組織的產(chǎn)品不但要滿足顧客的要求，還要滿足適用的法律法規(guī)的要求，比如說，按照各國環(huán)保法的要求，組織的產(chǎn)品必須是“綠色產(chǎn)品”，這既屬于環(huán)境管理體系的要求，也屬于食品管理體系的要求。凡此種種，在推行2000版ISO22000標準時，組織的管理者必須高度重視。 其三，你將發(fā)現(xiàn)，2000版ISO22000標準的結(jié)構(gòu)相對1994版將有根本性的改變：1994版ISO22000標準的結(jié)構(gòu)是由20個獨立的食品管理體系要素組成，而ISO/DIS9001/4則是把這20個要素分別歸類于管理職責(zé)、資源管理、產(chǎn)品實現(xiàn)及測量、分析和改進四大類，構(gòu)成一種過程方法模式的結(jié)構(gòu)，符合PDCA循環(huán)規(guī) 則，且通過持續(xù)改進的環(huán)節(jié)使食品管理體系的水平達到螺旋式上升的效應(yīng)，可謂邏輯清晰，結(jié)構(gòu)嚴謹，更加易于理解，適于操作。

供方的評定及控制

供應(yīng)部經(jīng)調(diào)查符合要求的供方，經(jīng)品管部、生產(chǎn)部、研發(fā)部確認合格后，報供應(yīng)部主管審核可列入《合格供方名錄》。

供應(yīng)部組織生產(chǎn)部、品管部、研發(fā)部每年對合格供方進行驗證，將獲取的數(shù)據(jù)填入《供方評價表》，評價人員會簽，供應(yīng)部經(jīng)理審核。

不合格的，采購經(jīng)辦應(yīng)及時報供應(yīng)部經(jīng)理并填寫《不合格品處理單》反饋給供方，其回復(fù)結(jié)果。

若供方經(jīng)采取糾正措施或未給予答復(fù)的，連續(xù)三次以上交付產(chǎn)品未能滿足規(guī)定要求的，或年度評價不合格應(yīng)予除名的，經(jīng)供應(yīng)部經(jīng)理同意后，將此供方除名。如果某個供應(yīng)商在一個季度中有兩個及以上批次或者連續(xù)兩個批次的來料存在食品指標上的不符合則直接取消該供方的合格資格。