麻辣兔丁是一道美味的主菜，主要原料有凈兔、辣椒油、蔥白等，有麻辣味厚、鮮香可口的特點，很好的開胃菜。川菜調(diào)味使用的味型豐富多彩，上個世紀(jì)80年代先生在四川工作期間，曾經(jīng)多次在四川省的“金牛賓館”國賓舘2號樓品嘗此菜，深受好品此菜品麻辣香濃，回味豐富口感酥香。如果想自己嘗試做麻辣兔丁很簡單，下面分享一個簡易制作麻辣兔丁的方法，這個方法也同樣適用于餐館及其餐飲公司。

一、準(zhǔn)備食材，兔腿在清水中浸泡。

二、鍋中將水燒開，兔腿快速焯水，焯好后用冷水激冷，然后改刀成兔丁，放入姜，鹽，老抽，白胡椒粉，料酒腌制，抓勻后腌制30分鐘左右。

三、同時準(zhǔn)備輔料：姜蒜泡姜切片，干辣椒剪段，紅綠尖椒斜刀切成小圈，大蔥白切段。熱鍋冷油，油要稍多點，下腌制好的兔丁翻炒。炒到兔丁表皮金黃，些微干的時候盛出。用鍋里剩的油，下姜蒜泡姜干辣椒花椒爆香。放入萬高達味麻辣香鍋底料（還有香辣、醬香味香鍋調(diào)料可選）。

四、等油變紅以后，將炸過的兔丁下鍋一起翻炒。接著下青紅尖椒。盛盤裝出，撒上白芝麻即成。

萬高達味麻辣香鍋調(diào)料是可以一物多用的，適合做香鍋、干鍋、燒菜、下飯菜等，適合餐館、家庭、食堂等多環(huán)境使用，為您減少烹飪麻煩，締造美味正宗川菜。

下面來介紹一下萬高達味食品有限公司的優(yōu)勢：

1、有一定的規(guī)模

因為制作正宗的火鍋底料需要涉及到多個工藝流程而且還會有很多種原材的采購和儲備，因此正規(guī)優(yōu)質(zhì)的火鍋底料廠家首先就要具備一定的生產(chǎn)規(guī)模，確保能夠滿足火鍋底料的場地和設(shè)備需求，同時也有足夠的空間大批量存儲熬制底料用的原材料。

萬高達味火鍋底料生產(chǎn)廠家，擁有完善的生產(chǎn)、、管理政策，全程自動化炒料，確保了底料的穩(wěn)定及衛(wèi)生，成為首屈一指的四川火鍋底料廠。

2、良好的生產(chǎn)環(huán)境

火鍋底料是一種制作食物的材料，食品尤為重要！因此，四川萬高達味火鍋底料廠家在原材料庫不僅要求干凈衛(wèi)生而且還要根據(jù)不同種類和存儲特點進行分類儲存和保管。生產(chǎn)車間也是干凈衛(wèi)生，符合相關(guān)的食品衛(wèi)生管理條例。

3、質(zhì)量可靠有保障

在質(zhì)量方面正規(guī)優(yōu)質(zhì)的火鍋料生產(chǎn)廠家除了具備良好的衛(wèi)生條件可以保證食品衛(wèi)生之外，還因為有擁有獨特的制作工藝和配料組成而具備的口感。此外，在生產(chǎn)的過程中嚴(yán)格把握各種流程的品控管理，加上完善的客戶服務(wù)體系，因此能夠確保為消費者提供高度保障的產(chǎn)品質(zhì)量。能夠讓顧客吃的過癮吃的放心。萬高達味就是這樣的廠家，公司資質(zhì)認證齊全，擁有多種復(fù)合型調(diào)味料生產(chǎn)資質(zhì)，以及方便食品生產(chǎn)資質(zhì)，通過ISO9001/ISO22000,以及HACCP質(zhì)量管理體系認證，擁有調(diào)味料出口企業(yè)資質(zhì)，清真食品生產(chǎn)資質(zhì)。