分子式:C6H12O2
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB1886.196—2016
狀態(tài):具有強(qiáng)烈的醚樣果香,類似香蕉和菠蘿香氣,無(wú)色透明液體。
用途:是白酒中主要的香氣成分之一,也可用于配制食用、煙草和酒類香精等,也可用作溶劑。
功能:在白酒中用量不大,一般3—300mg/L,尤其在清香型白酒中較少;在醬香型和濃香型白酒中,一般含量200—300mg/L,與乙酸乙酯、庚酸乙酯等香氣成分協(xié)調(diào),是產(chǎn)生濃郁窖香的重要成份之一。適量添加可增加白酒的老窖香氣,使其酒香濃郁,就提豐滿。
建議用量:0.1—0.3‰