芙蓉果制作

芙蓉果有些地方將它稱為大頭酥、蓼花等。此果以糯米粉、純黃豆粉、飴糖為原料，經(jīng)數(shù)道工序制作成果坯，也就是半成品，然后經(jīng)油炸制成。它很輕，但是體積非常膨大，里面全部都是大大的均勻的蜂窩狀；口感酥脆、易于消化、老少皆宜。

制作芙蓉果，首先要制成坯體，然后油炸而成。芙蓉果坯制作周期比較長(zhǎng)，但是可以批發(fā)銷售，很多小的糕點(diǎn)店都是買現(xiàn)成的芙蓉果坯的，然后在進(jìn)行后續(xù)的工作。我們培訓(xùn)芙蓉果坯，芙蓉果后續(xù)油炸過(guò)程，這是不同的學(xué)費(fèi)的。這兩個(gè)可以分開學(xué)習(xí)。

來(lái)我們這里學(xué)習(xí)糕點(diǎn)制作技術(shù)，我們是一對(duì)一培訓(xùn)的，包教包會(huì)的。

詳詢楊女士。

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