自助餐，有時(shí)亦稱冷餐會(huì)，它是目前國(guó)際上所通行的一種非正式的西式宴會(huì)，大小型商務(wù)活動(dòng)中尤為多見(jiàn)。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者在用餐時(shí)自行選擇食物，飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或獨(dú)自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時(shí)調(diào)動(dòng)用餐者的主觀能動(dòng)性，而由其自己動(dòng)手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會(huì)，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當(dāng)然，適當(dāng)提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進(jìn)行加工。

自助餐適合宴會(huì)場(chǎng)合：婚宴，地場(chǎng)暖場(chǎng)、企業(yè)、開(kāi)業(yè)慶典、派對(duì)、家庭聚會(huì)等商務(wù)活動(dòng)。

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