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"脆皮乳鴿"又叫紅燒乳鴿;脆皮乳鴿是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于粵菜系。此菜被稱為天下鴿,是深圳三大特產(chǎn)之一,因其特有的美味而成為全國廣為人知的美食。粗皮乳鴿較大的特色是皮脆,肉嫩,骨香,鮮美多汁,輕輕咬上一口,先是香脆的皮被咬開,然后是一陣濃烈的肉香,濃香中帶有輕微的甘甜,而且肉因?yàn)槟鄱哂蟹浅5膹椥?,?dāng)你的嘴離開鴿子的時(shí)候,要小心鮮美的肉汁會(huì)滴下來。
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