有的晶體是由許許多多的小晶粒組成，若晶粒之間的排列沒有規(guī)則，這種晶體稱之為多晶體，如金屬銅和鐵。

但也有晶體本身就是一個完整的大晶粒，這種晶體稱之為單晶體，如水晶和金剛石。晶體中各原子或離子定向有序排列的就是單晶體，反之則是多晶體，在一定條件下多晶體可轉(zhuǎn)變?yōu)閱尉w，同理單晶體也可轉(zhuǎn)變?yōu)槎嗑w。多晶與單晶體的差異主要表現(xiàn)在物理性質(zhì)方面。