京創(chuàng)騰翔餐飲正宗重慶石鍋魚技術(shù)配方傳授培訓(xùn)中心

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石鍋魚，是川菜中的一道名菜，制作方法獨(dú)特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補(bǔ)藥材制成。清初康熙年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道石鍋魚，風(fēng)味獨(dú)特。康熙皇帝微服下江南時(shí)，在這間小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為石鍋魚。此后，石鍋魚 而這家小店也因此得名為。

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我們的石鍋魚項(xiàng)目近很火爆，有來自大江南北的朋友過來學(xué)習(xí)，也有廣東的朋友學(xué)習(xí)，他們都是抱著創(chuàng)業(yè)的心過來學(xué)廚藝的，我們也會傾盡全力教給你們精湛的技術(shù)，吃的配方，如果你想開店，我們還專門為創(chuàng)業(yè)的朋友策劃了加盟方案，加盟后，我們會給你店一個名字，還給你設(shè)計(jì)店面，開店方案等等.這樣你就不用煩惱開店的事情！石鍋魚的的制作每一個工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料（幾十種粉料）等等每一項(xiàng)都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時(shí)魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。

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