襄陽牛雜面雜面做的開面館哪里可以學(xué)技術(shù)

培訓(xùn)襄陽老譚家牛雜面的秘方就是牛雜湯以及紅油的制作技術(shù)，具體地說就是

鹵料、原材料的配方和加工工藝，襄陽老譚家牛雜面的做法也十分簡單：和武漢

熱干面一樣先是將堿面條在開水鍋里煮五成熟，然后撈起、攤開、抹油、抖散，

裝框；吃的時候，再把面放到開水鍋里，加一把綠豆芽煮一下，接著撈面上碗，

放湯，紅紅的一大瓢牛雜湯連同牛雜鋪在面上，后抓一把香菜蔥花一撒，一碗

香噴噴的牛雜面就出來了。再倒上一碗黃酒，就可以好好地美食一番了！

襄陽老譚家牛肉面牛雜面的口味上具有強烈個性和特色，學(xué)習(xí)小吃就是要賣個

特點，湯頭口感要好，微麻微辣，但更多的是濃郁的牛肉湯味，難能可貴的是不

膩不腥。面條是典型的堿面，燙的略軟，不會特別糊又不會特別硬，非常不錯。

其實有以上這兩點這個面就已經(jīng)完美了，具體放什么菜和佐料，跟個人的口味需

要選擇而定。

實體店內(nèi)培訓(xùn)，現(xiàn)場教學(xué)，包教會包配方，免費加盟，歡迎實地考察！

招生 譚師傅

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