2015年2月16日上午，襄陽牛肉面申請國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)啟動儀式在鳳凰文悅酒店召開。作為襄陽城市三大名片之一的牛肉面未來有望走出襄陽走出湖北走向世界。

追溯襄陽牛肉面，其歷史源遠(yuǎn)流長，飽含中華飲食文化精粹。老襄陽牛肉面早傳于清朝康熙元年（公元1662年），迄今已有三百多年歷史。歷代襄陽人都繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝，使得老襄陽牛肉面一直保持著她的獨(dú)特風(fēng)味。

老襄陽牛肉面的美名經(jīng)久不衰，盡管老襄陽牛肉面有很多名人蒞臨品之或貢至大雅之堂品鑒，牛肉面始終都是源自民間工藝的結(jié)晶，這一品質(zhì)是不可替代的，一直以來，老襄陽牛肉面更多的出現(xiàn)在百姓的餐廳里，成為了調(diào)理平民飲食文化的佳肴，流傳至今。歷史的年輪把這三百多年前的好面帶到我們的面前，歷經(jīng)數(shù)代傳承，始終保持傳統(tǒng)風(fēng)味。三百年前的韻味悠遠(yuǎn)映數(shù)百年仁者沉淀之智食，老襄陽牛肉面乃中華飲食文化之精髓。

在傳承發(fā)展過程中，襄陽牛肉面面臨了其他地方特色傳統(tǒng)食品一樣的尷尬情況，固守襄陽區(qū)域，難于找到牛肉面的發(fā)展方向，于是任憑牛肉面作為襄陽人民的早餐而小打小鬧地生存。

老譚家牛肉面應(yīng)勢而生。它繼承和挖掘了襄陽牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)風(fēng)味，考究食材原料配料，為襄陽人奉上經(jīng)典地道的老襄陽味兒牛肉面。并希望申報(bào)成國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承的不僅僅是傳統(tǒng)風(fēng)味飲食，傳承的更是襄陽城市文化。

襄陽市襄城區(qū)文體局負(fù)責(zé)人表示，襄陽牛肉面申遺活動舉辦的非常好，已同意此項(xiàng)活動，并在逐級上報(bào)，爭取將老襄陽牛肉面申遺成功，將襄陽牛肉面推向全國。